Bosch HGG245255R нержавеющая сталь Газовая плита - Инструкция (Страница 23)

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Conseils pour la cuisson de gâteaux
Viande, volailles, poissons, toasts
Tableau pour le gril au gaz
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Après
Z de la cuisson, retournez les morceaux de viande.
Placez le plat systématiquement au milieu de la grille.
Pour cuire directement sur la grille, enfournez la plaque au
niveau 1 . Cela permet ainsi de récupérer le jus du poisson et
de moins salir le four.
Le tournebroche convient particulièrement pour la cuisson des
gros rôtis, des roulades de porc et des volailles. La viande est
croustillante et dorée à souhait.
La section Griller au tournebroche fournit des instructions
concernant l'utilisation du tournebroche.
Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Affichage de la tempé-
rature en °C
Durée, minutes
Gratin de pâtes Plat à gratin en verre,
carré*
2 190 60-80
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Plat à gratin en verre,
carré*
2 180 60-80
Goulasch de légumes Cocotte Römertopf 2 220 80-100
* Utilisez uniquement des moules en verre résistants à la chaleur. Ne placez pas le moule en verre chaud sur une surface froide
ou humide. Sinon, le verre risque d'éclater.
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule. La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange
indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop
clair.
La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde. La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés,
les petits pains collent les uns aux
autres.
Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
place pour lever et leur cuisson est homogène.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il
apparaît de la condensation.
Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
physique.
Plat cuisiné Poids Accessoires et plats Niveau Mode de cuis-
son
Durée, minutes
Viande
Steaks, (2 pièces, 3 cm)
0,5 kg Grille 4 ( 30-40
Hamburger (6 pièces) 0,3 kg Grille 4 ( 10-20
Saucisses (5 pièces) 0,2 kg Grille 4 ( 10-20
Viande grillée au tournebroche 1,0 kg Tournebroche 1 ( 90-110
Roulades de porc 2,0 kg Tournebroche 1 ( 130-150
Volaille
Cuisses de poulet (4 pièces)
1,5 kg Grille 4 ( 40-50
Volaille 1,5 kg Tournebroche 1 ( 80-90
Canard 2,0 kg Tournebroche 1 ( 80-100
Poisson
Poissons entiers (2 pièces)
1,0 kg Grille 4 ( 35-45
Filets de poisson (4 pièces) 0,5 kg Grille 4 ( 35-45