Binatone BM-2169 - Инструкция (Страница 22)

22
11. Жир, вершкове масло й рослинна ол³я.
Жир робить хл³б б³льше м’яким ³ ïðîäîâæóº терм³н його збер³гання. Ви можете поекспериментувати та
обрати найб³льш п³дходящий вар³ант для Вас: маргарин, вершкове або рослинне масло. Перед уживанням
вершкового масла з холодильника, його необх³дно розтопити або подр³бнити на маленьк³ шматочки (щоб
було прост³ше зм³шувати з ³ншими продуктами).
12. Розпушувач.
Розпушувач в основному âèêîðèñòîâóºòüñÿ для того, щоб т³сто п³днялося при швидкому приготуванн³.
Розпушувач âèêëèêຠв тест³ х³м³чний процес вид³лення газу, що не âèìàãຠтривалого часу, óòâîðþº
пухирц³ й робить текстуру хл³ба м’якшою.
13. Сода.
Той же принцип, що й описаний вище. Соду можна використати в ïîºäíàíí³ з розпушувачем.
14. Вода.
Вода - основний ³нгред³ºнт для вип³кання хл³ба. Вода, нагр³та до 20–25°С, найб³льше п³дходить для
вип³кання. Вода може бути зам³нена св³жим молоком або сум³шшю води з 2% сухим молоком, що п³дсилить
сходження хл³ба й пол³пшить кол³р скоринки.
Рецепти
ߺ÷íèé хл³б
²нгред³ºíòè 450 г 900 г 1125 г
Молоко 1 /
2
чашки 1 чашка 1 1 /
4
чашки
Яйця 1 2 2
Масло або маргарин (пор³зан³ шматочками) 1 ст. л. 1 1 /
2
ст. л. 2 ст. л.
С³ль 1 ч. л. 1 1 /
2
ч. л. 2 ч. л.
Борошно для хл³ба 2 чашки 3 чашки 4 чашки
Цукор 1 1 /
2
ст. л. 2 1 /
4
ст. л. 3 ст. л.
Сух³ моментальн³ др³ждж³ 2 /
3
ч. л. 1 ч. л. 1 1 /
4
ч. л.
Програма, що ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Основна»
Простий б³лий хл³б
²нгред³ºíòè 450 г 900 г 1125 г
Тепла вода 3 /
4
чашки 1 чашка 1 1 /
4
чашки
С³ль 1 /
2
ч. л. 1 1 /
8
ч. л. 1 1 /
2
ч. л.
Цукор 1 1 /
2
ст. л. 2 1 /
4
ст. л. 3 ст. л.
Оливкова або рослинна ол³я 1 1 /
2
ст. л. 2 1 /
4
ст. л. 3 ст. л.
Борошно для хл³ба або ун³версальне борошно 2 чашки 3 чашки 4 чашки
Сух³ моментальн³ др³ждж³ 1 ч. л. 1 1 /
2
ч. л. 2 ч. л.
Програма, що ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Основна»
Шоколадний хл³б
²нгред³ºíòè 450г 900 г 1125 г
Вода 1 /
2
чашки 1 1 /
8
чашек 1 1 /
2
чашки
Б³ле борошно для хл³ба 1 1 /
2
чашки 3 чашки 4 чашки
Цукор 1 1 /
2
ст. л. 1 /
4
чашки 1 /
4
чашки
С³ль 3 /
4
ч. л. 1 1 /
2
ч. л. 2 ч. л.
Шоколадн³ ч³пси 1 /
4
чашки 1 /
2
чашки 1 /
2
чашки
Ван³ль 1 /
3
ч. л. 3 /
4
ч. л. 1 ч. л.
Яйця 1 1 1
Какао порошок 1 /
4
чашки 1 /
2
чашки 1 /
2
чашки
Сух³ моментальн³ др³ждж³ 1 ч. л. 1 1 /
2
ч. л. 2 ч. л.
Програма, що ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Солодкий хл³б»
Б³лий хл³б
Ингредиенты 450г 900 г 1125 г
Вода 2 /
3
чашки 1 чашка 1 1 /
3
чашки
Ол³я (масло) 2 ст. л. 3 ст. л. 4 ст. л.