Miele H 5030 BM RU - Инструкция (Страница 54)

Запекание в закрытой ем-
кости
Вкуснее всего жаркое получается в
закрытой емкости:
– внутри мясо остается сочным,
– рабочая камера остается чище,
чем при жарении на решетке.
– остается достаточно много сока
для приготовления соуса.
Приправьте мясо и положите его в
посуду для приготовления.
Обложите мясо ломтиками масла
или маргарина или полейте расти-
тельным маслом или пищевым жи-
ром. При жарении большого коли-
чества нежирного мяса (2 - 3 кг) или
жирной птицы добавьте примерно 1/
8 л воды.
Мясо или птицу помещают в холод-
ную рабочую камеру. Исключение:
для жарения ростбифа и филе ра-
бочую камеру следут предвари-
тельно нагреть до указанной в ре-
цепте температуры.
Ярусы загрузки
Конвекция + U
^ Задвиньте решетку с приготавли-
ваемым блюдом на первый ярус
загрузки снизу.
Микроволны+Конвекция + a
^ Задвиньте решетку со стеклянным
лотком на первый ярус загрузки
снизу.
Температура
Температурные установки берите из
таблицы жарения.
Чем больше жаркое (максимальный
вес 3 кг, кроме птицы), тем ниже
должна быть температура. Для пти-
цы весом более 3 кг устанавливайте
температуру примерно на 10 °C
ниже, чем указано в таблице жаре-
ния. Хотя при этом процесс жарения
и длится немного больше, однако
птица готовится равномерно и на ней
не образуется слишком толстая ко-
рочка.
Жарение
54