AEG BE5014701M - Инструкция (Страница 5)

Замочить чернослив в белом вине на два ча‐
са. Сполоснуть мясо водой и обсушить его.
На нижней стороне мяса сделать надрезы и
положить в них чернослив, протолкнув его как
можно глубже в мясо. Добавить к мясу при‐
правы и положить его в сотейник стороной
без слив кверху. Очистить лук и яблоко, раз‐
резать на восемь частей и обложить этими
ломтиками мясо. Смешать остатки вина, в ко‐
тором замачивался чернослив, с четвертью
литра воды и полить этим мясо. В качестве
гарнира можно подать крокеты, картофель‐
ную запеканку, брокколи и т. д.
– Время в приборе: 60
– Положение противня: 1
ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/ТЕЛЯТИНА
Ростбиф
Настройки:
Термосенсор для мяса. Температура внутри
продукта для приготовления:
• С кровью – 48°C
• Средней прожаренности – 58°C
• Хорошей прожаренности – 70°C
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
термосенсор для мяса и выложить мясо в жа‐
ростойкую форму.
– Положение противня: 1
Говядина по-скандинав.
Настройки:
Термосенсор для мяса. Температура внутри
продукта для приготовления:
• С кровью – 50°C
• Средней прожаренности – 65°C
• Хорошей прожаренности – 70°C
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
термосенсор для мяса и выложить мясо в жа‐
ростойкую форму.
– Положение противня: 1
Тушеное мясо
Не используйте данную программу
для приготовления ростбифа и фи‐
лейной части.
Настройки:
Указать вес. Допустимый диапазон веса – от
1000 г до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить мясо
в жаростойкую форму. Добавить воду или
другую жидкость; толщина слоя должна со‐
ставлять 10-20 мм. Закрыть крышкой.
– Положение противня: 1
Маринованная Говядина
Для приготовления маринада:
• 1 л воды
• 500 мл виноградного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 15 горошин перца
• 15 ягод можжевельника
• лавровый лист (5 шт.)
• 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-по‐
рей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить осты‐
вать.
• 1,5 кг говяжьего филе куском
Залить мясо маринадом так, чтобы он по‐
крывал мясо, и оставить мариноваться на 5
дней.
Ингредиенты для жарки:
• соль
• перец
• овощи для супа из маринада
Приготовление:
Достать мясо из маринада и обсушить его.
Посолить, поперчить и подрумянить в сотей‐
нике со всех сторон, а затем добавить супо‐
вые овощи из маринада.
Налить немного маринада в сотейник; высота
маринада должна составлять 10-15 мм. На‐
крыть крышкой и поставить в прибор.
– Время в приборе: 150 минут
– Положение противня: 1
Мясо Дичи
Настройки:
Термосенсор для мяса. Температура внутри
продукта 70°C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
термосенсор для мяса и выложить мясо в жа‐
ростойкую форму.
– Положение противня: 1
РУССКИЙ 5