AEG BE5014701M - Инструкция (Страница 22)

Мусака (на 10 персон)
Ингредиенты:
• 1 нарезанная луковица
• оливковое масло
• 1,5 кг мясного фарша
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых консер‐
вированных помидоров
• 50 г тертого сыра
• 4 ч. ложки панировочных сухарей
• соль и перец
• корица
• 1 кг картофеля
• 1,5 кг баклажан
• масло для жарки
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 150 г тертого сыра
• 4 ст. ложки панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла
Приготовление:
Потушить нарезанный лук в небольшом коли‐
честве оливкового масла, добавить фарш и
готовить, постоянно помешивая.
Добавить нарезанные консервированные то‐
маты, тертый сыр "Эмменталь" и панировоч‐
ные сухари, хорошо перемешать и довести до
кипения. Добавить соль, перец и корицу и
снять с плиты.
Почистить картофель и нарезать ломтиками
толщиной 1 см, промыть баклажаны и наре‐
зать ломтиками толщиной 1 см.
Высушить все ломтики бумажным полотен‐
цем. Обжарить на сковороде в большом коли‐
честве сливочного масла.
В это время приготовить соус бешамель: Рас‐
топить масло на сковороде, добавить муку и
поджарить ее до золотистого цвета, постоян‐
но помешивая. Небольшими порциями залить
молоко при постоянном помешивании. Доба‐
вить в соус соль, перец и мускатный орех и
варить примерно 10 минут без крышки.
Выложить ломтики картофеля в смазанную
жиром форму, посыпать тертым сыром.
Сверху выложить ломтики баклажанов. Затем
выложить слой мясного фарша. Затем выло‐
жить слой соуса бешамель.
Выложить следующий слой картофеля, затем
слой баклажанов и слой мясного фарша. По‐
следним должен быть слой соуса бешамель.
Сверху посыпать оставшимся сыром и пани‐
ровочными сухарями. Растопить масло и
сверху полить мусаку.
– Время в приборе: 60 минут
– Положение противня: 1
Запеченная Паста
Ингредиенты:
• 1 л воды
• соль
• 250 г тальятелле
• 250 г вареной ветчины
• 20 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
Приготовление:
Довести подсоленную воду до кипения на ва‐
рочной поверхности. Положить тальятелле в
кипящую подсоленную воду и варить 12 ми‐
нут. Слить воду.
Нарезать ветчину кубиками.
Нагреть масло на сковороде.
Порубить петрушку, очистить и нарезать лук.
Потушить их в сковороде.
Смазать форму для запекания небольшим
количеством сливочного масла. Смешать
тальятелле, ветчину и тушеные петрушку и
лук, выложить все в форму.
Смешать яйца и молоко, добавить соль, пе‐
рец и мускатный орех и залить этим смесь с
тальятелле. Сверху посыпать сыром парме‐
зан.
– Время в приборе: 45 минут
– Положение противня: 1
Запеканка с Цикорием
Ингредиенты:
• цикорий среднего размера (8 шт.)
• 8 ломтика вареной ветчины
• 30 г сливочного масла
• 1,5 ст. ложки муки
• 150 мл овощного бульона (из цикория)
• 5 столовые ложки молока
22 www.aeg.com