LG MJ3881BC - Инструкция (Страница 33)

33
PУССКИЙ
СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
Следите за приготовлением продуктов
Рецепты, представленные в этой инструкции, составлены очень тщательно, однако успех в приготовлении блюд зависит от
вашей внимательности в процессе приготовления. Всегда следите за процессом приготовления блюда.
В микроволновой печи установлена лампочка, автоматически включающаяся в момент начала работы печи, что позволяет
вам следить за процессом приготовления в ней блюда. Указания по перемещению, перемешиванию продукта и т.п.,
приведенные в рецептах, следует принимать как минимальные рекомендации. Если вам кажется, что приготовление
блюда происходит неравномерно, просто выполните необходимые настройки, чтобы устранить возникшую проблему.
Факторы, влияющие на время приготовления пищи в микроволновой печи
Существует множество факторов, определяющих время приготовления блюда. Температура ингредиентов, указанных
в рецепте, оказывает большое влияние на время приготовления блюда. Например, выпечка торта из замороженного
сливочного масла, молока и яиц занимает значительно больше времени, чем при использовании ингредиентов
с комнатной температурой. Во всех рецептах, приведенных в данном руководстве, указан временной диапазон
приготовления продукта. На практике вы убедитесь, что нижний предел временного диапазона оказывается
недостаточным для окончательного приготовления продукта, и иногда в соответствии со своими вкусами вы можете
даже превысить верхний предел указанного диапазона. Основная идея данного описания заключается в том, что
при указании времени приготовления в рецепте лучше придерживаться консервативных позиций, чем передержать
продукты в печи, в результате чего блюдо будет испорчено. В некоторых рецептах, в частности по приготовлению
хлебцов, тортов и заварного крема, рекомендуется вынимать продукт из печи немного раньше, не доводя до полного
его приготовления. И это не делается зря. Ведь если продукту дать отстояться, обычно накрыв чем-нибудь, процесс
его приготовления продолжается, поскольку тепло из наружных его слоев постепенно проходит внутрь. Если продукт
оставить в печи на все указанное время, наружные слои будут передержаны и могут даже подгореть.
Со временем вы научитесь самостоятельно определять необходимое время приготовления и выдержки различных блюд.
Плотность используемых продуктов
Легкие и пористые блюда, такие как торты и хлебцы, готовятся быстрее по сравнению с тяжелыми, плотными блюдами,
такими как жаркое и запеченные блюда. При приготовлении в микроволновой печи пористых блюд необходимо следить
за тем, чтобы наружные слои их не стали сухими и хрупкими.
Высота приготовляемого продукта
Верхняя часть высоких блюд, в частности жаркого, готовится быстрее, чем нижняя. Поэтому во время приготовления
важно время от времени переворачивать продукт.
Содержание влаги в приготовляемом продукте
Поскольку тепло, выделяемое микроволнами, приводит к испарению влаги, относительно сухие блюда, такие как жаркое
и некоторые овощи, необходимо перед приготовлением побрызгать водой или покрыть для удержания в них влаги.
Кости и сало в продукте
Кости проводят тепло, а сало готовится намного быстрее, чем мясо. Необходимо быть внимательным при приготовлении
кусков мяса, содержащих кости и сало, чтобы добиться равномерного их приготовления и не передержать.
Объем продуктов
Объем микроволновой энергии в печи остается неизменным независимо от объема приготовляемого продукта.
Поэтому, чем больше продуктов вы поместите в печь, тем больше времени потребуется на их приготовление. При
уменьшении вдвое объема приготовляемых продуктов, указанного в рецепте, необходимо как минимум на одну треть
уменьшить время приготовления.
Форма приготовляемого блюда
Микроволны проникают внутрь продуктов на глубину всего лишь 2 см, и обработка внутренней части продукта
происходит за счет проникновения внутрь тепла, образующегося с наружной его стороны. За счет воздействия энергии
микроволн происходит обработка лишь наружной части блюда, приготовление остальной части происходит за счет
проникновения тепла. Самой неудобной формой продукта для приготовления в микроволновой печи является толстый
квадрат. Его углы обгорят значительно раньше, чем прогреется его центральная часть. Продукты в виде тонких кругов
или колец являются самыми оптимальными для приготовления в микроволновой печи.
Покрытие
При покрывании продукта удерживается тепло и пар, что ускоряет приготовление блюда. Во избежание разбрызгивания
используйте крышку или пленку для пищевых продуктов, пригодную для использования в микроволновой печи, с
отогнутым уголком.
СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ В
МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ