6 смаження, 7 смаження методом традиційного приготування – Инструкция по эксплуатации Electrolux EKC96430AW
Страница 51
Вид випічки
Рівні розташування
поличок
Температура (°C)
Час (у хв.)
Кондитерські вироби
з яєчного білка, безе
3
80 - 100
120- 150
Мигдальні тістечка /
мигдальне печиво
3
120 - 130
30 - 60
Булочки із дріжджо‐
вого тіста
3
170 - 190
20 - 40
Випічка з листкового
тіста
3
190 - 210
1)
20 - 30
Булочки/рогалики
3
190 - 210
1)
10 - 55
Small cakes (20 штук
на деко)
3 - 4
170
1)
20 - 30
1) Попередньо прогрійте духову шафу
Таблиця приготування запіканок та інших печених страв
Страва
Рівні розташування
поличок
Температура (°C)
Час (у хв.)
Макаронна запіканка
1
180 - 200
45 - 60
Лазанья
1
180 - 200
35 - 50
Овочева запіканка
1
180 - 200
1)
15 - 30
Багети з розплавле‐
ним сиром
1
200 - 220
1)
15 - 30
Солодкі запіканки
1
180 - 200
40 - 60
Запіканка з риби
1
180 - 200
40 - 60
Фаршировані овочі
1
180 - 200
40 - 60
1) Попередньо прогрійте духову шафу
10.6 Смаження
Смажені страви
• Для смаження використовуйте жаростійкий
посуд (ознайомтеся з інструкціями виробни‐
ка).
• Великі шматки можна смажити безпосе‐
редньо на глибокому деці (за наявності)
або на комбінованій решітці над глибоким
деком.
• Нежирне м’ясо слід смажити у ємкості для
смаження із кришкою. Завдяки цьому м’ясо
буде соковитішим.
• Всі види м’яса, які потрібно підсмажити до
утворення хрумкої скоринки, можна смажи‐
ти у посуді для смаження без кришки.
10.7 Смаження методом традиційного приготування
Яловичина
Тип м’яса
Кількість
Рівень полички
Температура
(°C)
Час (у хв.)
Тушковане
м’ясо
1-1,5 кг
1
200 - 230
105 - 150
Українська
51