Bosch HBN231E4 - Инструкция (Страница 18)

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Conseils pour les rôtis et grillades
Cuisson d'un menu
Avec la air pulsé, vous pouvez faire cuire un menu complet
dans le four. La chaleur produite par le four est mieux utilisée.
Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas
d'odeur ni de goût.
Placez le récipient à chaque fois sur une grille.
Volaille
Poulet
1,0 kg ouvert 2 4 200-220 75-85
Canard 1,7 kg ouvert 2 4 170-190 80-100
Poisson
Poisson, entier, grillé
300 g Grille + lèchefrite 3+1 ( 2 20-25
Gratin
Gratin de pommes de terre*
Plat à gratin 2 4 150-170 50-60
Toasts
12 pièces, gratinés
Grille + lèchefrite 4+1 ( 3 6-8
* Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm.
Plat Poids Accessoires et réci-
pients
Hauteur Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Menu Récipient Niveau Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en minutes
Menu 1
Gigot d'agneau, sans os, roulé,
1,3 kg, médium
et pommes de terre au four
Vaisselle sur la grille 1 2 180 80 Au bout de 45 minutes de cuis-
son, vous pouvez disposer les
pommes de terre autour du
gigot d'agneau puis mettre la
tarte au four.
Tarte Moule sur la grille 3
Menu 2
Gigot d'agneau, sans os, roulé,
1,3 kg, médium*
Vaisselle sur la grille 1 2 180 80 20 minutes plus tard, vous
pouvez mettre le gratin au four.
Gratin de pommes de terre Moule sur la grille 3
* 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d'agneau.