Bosch HBN231E4 - Инструкция (Страница 56)

56
Птица
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте универсальный противень на уровень 1.
При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под
крыльями, чтобы жир мог свободно вытапливаться.
Птицу кладите на решётку грудкой вниз. По истечении двух
третей времени приготовления переверните птицу.
Она будет особенно поджаристой, если за некоторое время до
окончания приготовления смазать её маслом или смочить
подсоленной водой либо апельсиновым соком
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z времени.
Целые куски рыбы переворачивать не нужно. Уложите целую
рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и
установите посуду в духовой шкаф. Для сохранения
устойчивости положите в брюшко рыбы половинку картофеля
или маленький сосуд из термостойкого материала.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на
уровень 1. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой
шкаф останется почти чистым.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, французские запеканки, тосты
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на
уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Всегда ставьте посуду на решётку.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Птица Вес Принадлежности
и посуда
Уровень Вид нагрева Температура °
C, режим гриля
Время приготов-
ления, мин
Половинки цыплёнка, 1-4 шт. по 400 г Решётка 2 4 210-230 40-50
Цыплёнок, кусочками по 250 г Решётка 3 4 210-230 30-40
Цыплёнок целиком, 1-4 шт. На каждые 1 кг Решётка 2 4 200-220 55-85
Утка целиком 1,7 кг Решётка 2 4 170-190 80-100
Гусь целиком 3,0 кг Решётка 2 4 160-180 110-130
Молодая индейка целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
2 окорочка индейки по 800 г Решётка 2 4 180-200 80-100
Рыба Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °C,
режим гриля
Время приго-
товления, мин
Рыба целиком по 300 г Решётка 3 ( 2 20-25
1,0 кг Решётка 2 4 190-210 40-50
1,5 кг Решётка 2 4 180-200 60-70
Рыба кусочками, например, кот-
леты
по 300 г Решётка 4 ( 2 20-25
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Блюдо Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C
Время приго-
товления, мин
Запеканки
Запеканка, сладкая
Форма для запеканки 2 % 170-190 50-60
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 210-230 25-35
Гратен
Картофельная запеканка из сырых
ингредиентов
Макс. 2 см высотой
Форма для запеканки 2 4 150-170 50-60