Bosch HBN231E4 - Инструкция (Страница 16)

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Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Gâteau sur la plaque Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche
Lèchefrite : 3 % 160-180 25-35
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture juteuse
Lèchefrite : 3 % 140-160 40-50
Biscuit roulé fourré (préchauffer) Lèchefrite : 2 % 170-190 15-20
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine Lèchefrite : 3 2 150-170 25-35
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine Lèchefrite : 3 % 160-180 50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine Lèchefrite : 3 % 150-170 90-100
Strudel, sucré Lèchefrite : 2 % 180-200 55-65
Pizza Lèchefrite : 3 % 180-200 20-30
Pain et petits pains Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Lèchefrite 2 % 270
190 8
35-45
Pain au levain, 1,2 kg de farine Lèchefrite 2 % 270
190 8
35-45
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Lèchefrite 2 % 200-220 20-30
Petites pâtisseries Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en °C
Durée,
minutes
Biscuits La lèchefrite 3 % 150-170 10-20
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3 2 130-150 25-35
Meringues La lèchefrite 3 2 80-100 155-205
Choux La lèchefrite 2 % 200-220 30-40
Macarons La lèchefrite 3 % 110-130 30-40
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3 2 100-120 35-45
Pâte feuilletée La lèchefrite 3 2 180-200 20-30
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3 2 180-200 30-40
* Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule. Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sombre sur le des-
sus.
Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
un peu le temps de cuisson.
Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et rédui-
sez le temps de cuisson.