Miele H 5241 E RU - Инструкция (Страница 36)

Принимайте во внимание указан-
ные в таблицах выпекания диапа-
зоны температур, ярусы загрузки
и значения времени. При этом
учитывайте разницу в формах для
выпекания, количестве теста и
кулинарных привычках.
Продукты, прошедшие бережную
кулинарную обработку, полезны
для Вашего здоровья.
Пироги, пицца, картофель фри и
т. п. следует запекать до
золотистого, но не до темно-
коричневого цвета.
Форма для выпечки
Учитывайте, из какого материала
сделана форма при выборе режи-
мов:
Конвекция + U, Интенсивное вы-
пекание O
Можно будет использовать любой
термоустойчивый материал.
Верхний/нижний жар V
Используйте матовые и темные фор-
мы из черной жести, темной эмали,
потемневшей луженой жести и мато-
вого алюминия, а также формы из
огнеупорного стекла или формы с
нанесенным покрытием.
При выпекании в светлых формах из
блестящего материала подрумянива-
ние получается неравномерным или
слабым, при неблагоприятных об-
стоятельствах изделие не
пропечется.
Бумага для выпечки
Противень и универсальный про-
тивень из-за антипригарных свойств
покрытия PerfectClean перед выпека-
нием не нужно смазывать жиром
или выстилать бумагой для
выпечки.
Приготовленная выпечка итак легко
отделится от поверхности.
Бумага для выпечки потребуется
только при выпекании
– изделий с содержанием соды
(например, кренделей, батонов),
так как используемый для приго-
товления теста разрыхлитель мо-
жет повредить поверхности с по-
крытием PerfectClean.
– изделий из теста, которое из-за
высокого содержания яичного
белка легко прилипает, напри-
мер, бисквита, безе или миндаль-
ных пирожных.
Универсальный противень
Выпекайте фруктовые пироги и
высокие слоеные пироги на
универсальном противне; в этом слу-
чае рабочая камера прибора оста-
нется более чистой.
Прямоугольная форма
Пироги в прямоугольной или
продолговатой форме размещайте в
рабочей камере поперек. В этом слу-
чае распределение тепла в форме
будет оптимальным, и выпечка
пропечется равномерно.
Указания по выпеканию
36