Gaggenau VR 230 - Инструкция (Страница 9)

9
Советы и приемы
▯ Всегда предварительно прогревайте гриль. При
этом в результате интенсивного теплового
излучения может быстро возникать корочка,
препятствующая выделению мясного сока.
▯ Перед приготовлением гриля можно смазать или
промариновать приготавливаемый продукт
жаростойким маслом (например, ореховым). Это
способствует улучшению вкусовых качеств
продукта. Необходимо следить за тем, чтобы не
употреблялось слишком много масла или
маринада, так как иначе возможно образование
пламени или сильное дымление.
▯ Нельзя солить мясо перед приготовлением гриля.
В противном случае возможно выступление
наружу растворимых питательных веществ и
мясного сока.
▯ Выкладывайте продукт для гриля непосредственно
на решетку. Запрещается использовать
алюминиевую фольгу или поддоны для гриля.
▯ Переворачивайте куски гриля лишь тогда, когда
они легко отделяются от решетки. При
приставании мяса к решетке происходит
разрушение волокон и выступление мясного сока.
▯ Не протыкайте мясо в процессе приготовления,
так как в противном случае мясной сок может
выходить наружу.
▯ Просоленные продукты, такие как ветчина или
просоленная копченая свинина, не пригодны для
гриля. Это может приводить к образованию
соединений, вредных для здоровья.
▯ В отбивных на косточке и в жировом слое
необходимо сделать несколько надрезов, чтобы
избежать изгибания продукта при приготовлении
гриля.
▯ Удаление жировых слоев рекомендуется
производить скорее после приготовления гриля,
чем перед этим, так как иначе теряется мясной
сок и аромат.
▯ Кусочки домашней птицы становятся особенно
поджаристыми, если незадолго до окончания
приготовления гриля смазать их сливочным
маслом, соленой водой или апельсиновым соком.
▯ В зависимости от вкусовых качеств фрукты после
гриля можно приправить медом, кленовым
сиропом или лимонным соком.
▯ Овощи, требующие большого времени
приготовления, (например, початки кукурузы)
можно перед грилем проварить.
▯ Рыбное филе сначала следует обжарить на
стороне, покрытой кожей. Чтобы избежать
приставания к решетке гриля, смажьте кожу
растительным маслом.
▯ Подавайте готовый гриль в горячем виде. Не
сохраняйте блюдо в горячем состоянии, так как
иначе мясо станет жестким.
Уход и очистка
В этой главе приведены рекомендации и указания по
оптимальному порядку ухода за прибором и очистки
прибора.
ã
Опасность ожога!
Во время работы прибор сильно нагревается . Перед
очисткой дайте прибору остыть.
ã
Опасность удара током!
Не используйте для очистки прибора очиститель
высокого давления или пароструйные очистители.
Очистка прибора
После каждого употребления очищайте охлажденный
прибор. Тем самым вы сможете избежать пригорания
остатков продукта. В результате многократного
пригорания остатки удаляются с большим трудом.
Не соскабливайте пригоревшие остатки, а размягчите
их водой с добавлением моющего средства.
Снимите решетку гриля и отклоните нагревательный
элемент вверх. Удалите из гриля ванну с
вулканической лавой.
Детали/поверх-
ности прибора Рекомендуемая очистка
Решетка гриля Крупные остатки следует удалять щет
кой для очистки. Замочите решетку
гриля в воде в кухонной раковине.
Затем очистите щеткой с добавлением
моющего средства и тщательно просу
шите.
Приставшие загрязнения следует сма
зать нашим гелем для очистки гриля
(номер для заказа 463582) и оставить
для воздействия как минимум на 2
часа, а в случае сильного загрязнения
– на ночь. После этого поверхность
следует тщательно промыть и просу
шить. Выполняйте указания, приведен-
ные на упаковке очистителя.
Запрещается очищать прибор в
посудомоечной машине!
Стальная варочная
панель Нанесите моющее средство мягкой
влажной тряпкой, а затем протрите
поверхность насухо мягкой тканью.
Приставшие загрязнения следует пред
варительно размягчить.
В случае сильного загрязнения мы
рекомендуем пользоваться нашим
очистителем для высококачественной
стали (номер для заказа 464524) или
гелем для очистки гриля (номер для
заказа 463582).
После очистки поверхность следует
обработать нашим средством для
ухода за стальными поверхностями
(номер для заказа 461555).