Gaggenau BM 455 - Инструкция (Страница 34)

34
Пироги и выпечка
Формы для выпекания: лучше всего подходят тёмные
металлические формы для выпекания.
При подключении микроволн используйте формы для
выпекания из стекла, керамики или пластмассы. Они
должны выдерживать температуру 250 °C. При
использовании таких форм выпечка получится менее
румяной.
Таблицы: значения времени действительны, если вы
ставите блюдо в холодный духовой шкаф.
Температура и продолжительность выпекания зависят
от количества теста и от его свойств. Поэтому в
таблице указывается диапазон значений. Начинайте с
наименьшего значения и, если необходимо, в
следующий раз установите температуру повыше. При
более низкой температуре подрумянивание получается
более равномерным.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
«Рекомендации по выпеканию» после таблиц.
Форму для пирога всегда следует ставить на середину
решётки.
Пирог Посуда Уровень Вид
нагрева
Температура, °C Время приго-
товления,
мин
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто, например, песоч-
ный пирог
Форма «Чаша»/
«Венок»/
прямоугольная
форма 1
1
H 160-170
150-160
60-80
60-70
Корж с бортиком из сдобного песочного теста Разъёмная форма 1 H 160-170 35-45
Корж для торта из сдобного теста Форма для
фруктового пирога 1 H 160-170 35-45
Бисквитный торт (бисквит на воде) Разъёмная форма 1 H 170-180 45-50
Пирог с сухой начинкой (сдобное тесто) Стеклянный
поддон 2 H 160-170 35-50
Пирог с сочной начинкой, например, дрожже-
вое тесто с яблочной посыпкой Стеклянный
поддон 2 H 155-165 55-65
Плетенка из дрожжевого теста из 500 г муки Стеклянный
поддон 2 H 160-170 30-40
Рождественский кекс из 500 г муки Стеклянный
поддон 2 H 170-180 60-70
Пицца Стеклянный
поддон 2 H 200-210 30-40
Дрожжевой хлеб, 1 кг** Стеклянный
поддон 2 H 180-190 50-60
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
** Не наливать воду прямо в горячий духовой шкаф.
Пирог Посуда Уровень Мощность
микроволн,
Вт
Время
приготов
ления,
мин Вид
нагрева Температура, °C
Ореховый кекс Разъёмная форма 1 90 Вт 30-35 H 170-180
Фруктовый или творожный пирог из
сдобного песочного теста* Разъёмная форма 2 360 Вт 40-50 H 150-160
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для
кекса Разъёмная или
круглая форма 1 90 Вт 30-45 H 170-190
Пикантный пирог, например, киш/
луковый пирог Разъёмная форма
или форма для
киша 2 90 Вт 50-70 H 160-180
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.