Hitachi HB-E303 - Инструкция (Страница 27)

БУЛОЧКА
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 штуки)
1 1/16 чашки водопроводной воды
6 больших яичных желтков
4 чашки хлебной муки
2 чайные ложки соли
8 столовых ложек сахара
8 столовых ложек сливочного масла
4 столовые ложки сухого молока
4 капли экстракта ванилина
3 чайные ложки сухих дрожжей
1 взбитый желток большого яйца для обмазывания верха булочек (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Разделите тесто на 24 шарика. Разделите каждый шарик на 1 большой и 1 маленький шарик. Выдержите 20 минут.
4 Уложите каждый большой шарик в смазанную жиром форму для булочки. Уложите маленькие шарики поверх
больших.
5 Установите формочки на противень и слегка побрызгайте водой.
6 Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Выпекайте в духовке при 180°С 10-15 минут, пока булочки не
подрумянятся.
Окуните палец в муку и сделайте углубление в центре булочки.
PANETTONE
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 5/16 чашки водопроводной воды
4 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки ванилина
1 1/2 чайной ложки соли
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек сливочного масла
5 столовые ложки сухого молока
4 чайные ложки сухих дрожжей
5 столовых ложек апельсиновых корок
(засахаренных)
7/8 чашки изюма (замоченного в роме или теплой воде)
1 взбитое большое яйцо для обмазывания верха (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа. Добавьте
апельсиновые корки и изюм.
3 Положите тесто в смазанную жиром чашу и накройте влажным кухонным полотенцем. Оставьте на 20 минут.
влажное кухонное полотенце
4 Разделите тесто на 4 шарика (или на нужное Вам количество). Поместите шарики в смазанные жиром формы для
заварного крема. Установите формы на противень (Вы можете использовать бумажные формы).