Bosch HSV 625120R - Инструкция (Страница 38)

Мелкая выпечка Уровень Вид
нагрева Темпера­
тура, °С Продолжи­
тельность
выпекания,
мин
Булочки из
заварного теста
Противень 2 Ё) 200-220 30-40
Миндальное
печенье Противень 3 Ё) 100-120 30-40
Слоеное тесто Противень 3 ш 190-210 20-30
Рекомендации по
выпеканию
Вы хотите печь по
собственному рецепту.
Проверка степени пропекания
сдобного пирога.
Ориентируйтесь на похожую имеющуюся в таблицах
выпечку.
За 10 мин до истечения установленного по рецепту
времени выпекания проткните пирог в самом высоком
месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает
к палочке, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или
установите температуру духового шкафа на
10 градусов ниже. Месите тесто указанное в рецепте
время.
Пирог поднялся только в
середине, а по краям низкий. Не смазывайте жиром бортики разъемной формы.
После выпекания осторожно отделите пирог ножом от
стенок формы.
Пирог сверху слишком
темный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую
температуру и выпекайте пирог немного дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие
дырочки и влейте в них по капле фруктовый сок или
какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз
выберите температуру на 10 градусов больше и
уменьшите время выпекания.
Хлеб или пирог (напр.,
ватрушка) выглядит готовым,
но внутри не пропекся
(сырой, с жидкой
прослойкой).
В следующий раз добавьте меньше жидкости и
выпекайте при более низкой температуре немного
дольше. Для пирога с сочной начинкой: Сначала
отдельно выпеките корж. Посыпьте его миндалем или
толчеными сухарями и только на них кладите
начинку. Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
38