Panasonic NN-SM332 - Инструкция (Страница 111)

Птиця
–Укр-30–
Українська
Вказівки щодо готування цільної птиці у мікрохвильовій печі
Спеції додаються за бажанням, але солити треба після
готування. Можна покращити зовнішній вигляд страви,
додавши спеціальний соус, змішаний з такою ж
кількістю олії, для надання золотистого кольору.
Можна приготувати як фаршировану, так і
нефаршировану птицю. Зв'яжіть ніжки бавовняною
ниткою. Покладіть птицю у блюдо грудинкою донизу. У
середині процесу готування переверніть птицю.
Накрийте вощеним папером, щоб запобігти
розбризкуванню соку.
Якщо птиця ще не зовсім готова, поставте її знову у піч
та готуйте ще кілька хвилин на рекомендованому рівні
потужності.
у мікрохвильовій печі забороняється використовувати
звичайний термометр для м'яса. Після готування
витримайте птицю у фользі протягом 10-15 хвилин.
Витримка дозволяє вирівняти температуру всієї страви
та завершити процес готування. Якщо під час готування
виділяється велика кількість соку, періодично зливайте
його. За бажанням його можна залишити для готування
соусу чи підливи.
Птицю з більш жорстким м'ясом треба готувати у рідині,
наприклад, у супі чи бульйоні, із розрахунку 1 / 4 склянки
на кожні 500 г птиці. Використовуйте кулінарний мішок
для запікання чи закриту ємність. Оберіть каструлю із
кришкою. Ємність повинна бути достатньо глибокою,
щоб птиця не торкалася кришки.
Використовуючи кулінарний мішок для запікання,
підготуйте його, користуючись інструкціями,
наведеними на упаковці. Не використовуйте дріт, щоб
закрити мішечок. Для цього візьміть нейлоновий
шнурок, бавовняну нитку чи відріжте смужку з верхнього
краю мішечка. По верхньому краю мішечка зробіть шість
розрізів по 2 см.
Помножте вагу птиці на мінімально рекомендований час
готування для кожних 500 г. Встановіть потужність та
час. Після завершення процесу готування перевірте
внутрішню температуру птиці, використовуючи
звичайний чи спеціально призначений для
мікрохвильової печі термометр, для чого вставте його у
м'ясо. Перевірте температуру з обох боків. При цьому
термометр не повинен торкатися кісток, у
протилежному випадку показник може бути невірним.
Якщо птиця невелика за розміром,
термометр неможливо вставити вірно. В такому випадку
ступінь готовності визначається за прозорістю соку, а
також наскільки легко піднімаються та опускаються
ніжки після готування.
Щоб запобігти надмірному засмаженню, можливо, під
час готування необхідно завернути ніжки, крила та ребра
у фольгу. Закріпити їх можна за допомогою зубочисток.
Вказівки щодо готування окремих частин птиці у мікрохвильовій печі
Вкрийте страву вощеним папером чи паперовою
серветкою. Користуйтесь наведеною нижче таблицею
для визначення мінімального рекомендованого часу
готування.
Покладіть шматки птиці шкірою донизу у мілке блюдо
та рівномірно розподіліть їх.
У середині процесу готування перегорніть шматочки чи
перекладіть їх. За необхідністю вкрийте фольгою крила,
ніжки та інші виступаючі частини.
Встановлення потужності та часу готування птиці у мікрохвильовій печі
ПТИЦЯ ПОТУЖНІСТЬ
ТЕМПЕРАТУРА
ПІСЛЯ ГОТУВАННЯ
ПРИБЛИЗНИЙ ЧАС
ГОТУВАННЯ
(хв. / 500 г)
Курка СЕРЕДНЯ 87°С 12 - 16
Шматки курки СЕРЕДНЯ 87°С 10 - 12
Індичка СЕРЕДНЯ 87°С 12 - 18
Качка СЕРЕДНЯ 87°С 12 - 17
Українська