Bosch HBA23RN61 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 17)

17
Запеканки, суфле, тосты
Всегда ставьте форму на решетку.
При запекании или зажаривании продуктов непосредственно
на решетке, без посуды, поставьте эмалированный противень
на уровень 1. Так духовой шкаф меньше загрязнится.
Состояние запеканки будет зависеть от ее высоты и от размера
посуды. Данные, представленные в таблице, являются
ориентировочными.
Полуфабрикаты
Следуйте инструкциям производителя на упаковке.
Покрывая дополнительное оборудование бумагой для выпечки,
убедитесь, что эта бумага пригодна для использования при
высоких температурах. Размер бумаги должен соответствовать
размеру блюда, которое вы собираетесь готовить.
Полученный результат прямо зависит от типа продукта. Сырые
продукты могут иметь неравномерный оттенок.
Указание: В процессе приготовления замороженных продуктов
противень может покоробиться. Причиной этого является
перепад в температурах, который испытывает противень. В
процессе выпекания деформация пропадает.
Особые блюда
При низких температурах хорошо получается кремообразный
йогурт и прекрасно подходит дрожжевое тесто.
Сначала извлеките из духового шкафа дополнительное
оборудование, а также опорные решетки (направляющие),
установленные на левой и правой стенке.
Приготовление йогурта
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и дайте ему
охладиться до температуры 40 °C.
2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (охлажденного в
холодильнике) и перемешайте.
3. Разлейте смесь по чашкам или баночкам и закройте их
пищевой пленкой.
4. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
5. Затем установите чашки или баночки на дно духового шкафа
и готовьте согласно указаниям.
Расстойка дрожжевого теста
1. Приготовьте дрожжевое тесто обычным способом. Поместите
тесто в жаропрочную керамическую посуду и накройте его.
2. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
3. Выключите прибор и после выключения дайте тесту
подняться внутри шкафа.
Блюдо Посуда Высота Режим нагрева Температура
в °C, степень
нагрева гриля
Время приго-
товления,
мин.
Сладкие суфле (например, творожное
суфле с фруктами)
Форма для суфле 2 % 180-200 40-50
Пикантные запеканки из готовых про-
дуктов (например, запеканка из мака-
рон)
Форма для суфле или эма-
лированный противень
3 % 210-230 30-40
3 % 210-230 20-30
Пикантные запеканки из сырых про-
дуктов* (например, картофельная
запеканка)
Форма для запеканок или
эмалированный противень
2 7 160-180 50-70
2 7 160-180 50-70
Поджаривание тостов Решетка 5 ( 3 4-5
Подрумянивание корочки на тостах Решетка 3+1 7 170-180 8-12
* Высота запеканки не должна превышать 2 см.
Блюдо Дополнительное оборудование Высота Режим нагрева Температура, °C Время, мин.
Картофель-фри Решетка или эмалированный
противень
3 % 190-210 20-30
Пицца Решетка 2 % 200-220 15-20
Пицца на багете Эмалированный противень 3 % 190-200 20-25
Блюдо Посуда Высота Режим нагрева Температура Время
Йогурт Установите чашки
или баночки
на дно духового
шкафа
N Предварительный нагрев при
50 °C
5 мин.
50 °C 8 ч.
Расстойка дрожже-
вого теста
Установите жароп-
рочную посуду
на дно духового
шкафа
N Предварительный нагрев при
50 °C,
5-10 мин.
выключите прибор и поместите
дрожжевое тесто в духовой
шкаф.
20-30 мин.