Bosch HBA73R451 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 24)

24
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, гратены, тосты
Всегда ставьте посуду на решётку.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на уровень
1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Рыба Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура,
°C, режим
гриля
Время приго
товления, мин
Рыба целиком прим. по 300 г Решётка 2 ( 2 20-25
1,0 кг Решётка 2 4 200-220 45-55
1,5 кг Решётка 2 4 190-210 60-70
2,0 кг закрытая 2 % 190-210 70-80
Рыбные котлеты толщиной
3 см
Решётка 3 ( 2 20-25
Рыбное филе закрытая 2 % 210-230 25-30
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура,
°C, режим гриля
Время приготов
ления, мин
Запеканки
Запеканка, сладкая
Форма для запеканки 2 % 180-200 50-60
Суфле Форма для запеканки 2 % 180-200 35-45
Порционные формочки 2 % 200-220 25-30
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 200-220 40-50
Лазанья Форма для запеканки 2 % 180-200 40-50
Гратен
Картофельная запеканка, сырые
продукты, высота макс. 4 см
1 форма для запеканки 2 4 160-180 60-80
2 формы для запеканки 3+1 : 150-170 60-80
Тост
4 шт., запечённые
Решётка + универсальный про-
тивень
3+1 4 160-170 10-15
12 шт., запечённые Решётка + универсальный про-
тивень
3+1 4 160-170 15-20