Птица – Инструкция по эксплуатации Bosch HBA73R451 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф
Страница 23
23
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Z
заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Z
заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Свинина для жарки, постная
1,0 кг
Открытая
2
%
190-210
120
1,5 кг
2
%
180-200
140
2,0 кг
2
%
170-190
160
Копчёная грудинка на кости
1,0 кг
закрытая
2
%
210-230
70
Стейки толщиной 2 см
Решётка + универ-
сальный противень
5+1
(
3
15
Медальоны из свинины толщиной
3 см
Решётка + универ-
сальный противень
5+1
(
3
10
Баранина
Баранья спинка на кости
1,5 кг
Открытая
2
4
190-210
60
Нога без кости, среднепрожарен-
ная
1,5 кг
Открытая
1
4
160-180
120
Дичь
Спинка косули на кости
1,5 кг
Открытая
2
%
200-220
50
Ножка косули без кости
1,5 кг
закрытая
2
%
210-230
100
Мясо кабана для жарки
1,5 кг
закрытая
2
%
180-200
140
Оленина для жарки
1,5 кг
закрытая
2
%
180-200
130
Кролик
2,0 кг
закрытая
2
%
220-240
60
Мясной фарш
Мясной рулет
из 500 г
мяса
Открытая
1
4
180-200
80
Колбаски
Колбаски
Решётка + универ-
сальный противень
4+1
(
3
15
Мясо
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура,
°C, режим
гриля
Время приго
товления, мин
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура,
°C, режим
гриля
Время приго
товления, мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
220-240
60-70
Пулярка, целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
210-230
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
220-240
40-50
Цыплёнок кусочками
по 150 г
Решётка
3
4
210-230
30-40
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
210-230
35-45
Куриные грудки,
по 200 г
Решётка
3
(
3
30-40
Утка, целиком
2,0 кг
Решётка
2
4
190-210
100-110
Утиная грудка
по 300 г
Решётка
3
4
240-260
30-40
Гусь, целиком
3,5–4,0 кг
Решётка
2
4
170-190
120-140
Гусиные окорочка,
по 400 г
Решётка
3
4
220-240
40-50
Молодая индейка, целиком
3,0 кг
Решётка
2
4
180-200
80-100
Рулет из индейки
1,5 кг
Открытая
1
4
200-220
110-130
Грудка индейки
1,0 кг
закрытая
2
%
180-200
90
Окорочок индейки
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
90-100