Bosch HGG94W355R нержавеющая сталь Газовая плита - Инструкция (Страница 22)

22
Рекомендации по выпеканию
Пикантный пирог (например, киш или
луковый пирог)
Разъёмная форма 2 170 170 35-55
Запеканка из макарон Форма для запеканки 3 170 170 25-35
Картофельная запеканка из сырых инг
редиентов
макс. высота 4см
Форма для запеканки 2 170 170 45-55
Пирог на противне Принадлежности Уровень Значение тем
пературы, °C
(электро-
гриль*)
Значение тем
пературы, °C
(газовая
горелка**)
Время приго
товления,
мин
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой
начинкой
Противень 3 170 170 20-30
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной
начинкой (фрукты)
Противень 3 70 170 25-35
Бисквитный рулет Противень 3 130 170 5-15
Плетёнка из дрожжевого теста из 500 г
муки
Противень 3 170 170 15-25
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 3 170 170 40-50
Пицца Противень 3 170 170 20-30
Дрожжевой хлеб, из 1,2 кг муки Противень 3 200 170 25-35
Хлеб для тостов (без предварительного
разогрева)
Противень 3 200 170 10-20
Мелкое печенье Противень 4 130 170 10-25
Слоёное тесто Противень 3 170 170 20-30
Маленькие кексы Противень 4 130 170 25-35
* Вид нагрева выбирается с помощью выключателя электрогриля
** Вид нагрева выбирается с помощью выключателя газовой горелки
Пирог в форме Принадлежности Уровень Значение
температуры,
°C
(электро-
гриль*)
Значение тем
пературы, °C
(газовая
горелка**)
Время приго
товления, мин
* Вид нагрева выбирается с помощью выключателя электрогриля
* Вид нагрева выбирается с помощью выключателя газовой горелки
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога:
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующей раз наливайте меньше жидкости. Соблюдайте указанное в рецепте время
замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз сократите
время выпекания.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз поместите пирог на более низкий уровень.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Между булочками следует оставлять расстояние примерно 2 см. Тогда будет достаточно
места, чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.