Fagor 6CF-56VMB - Инструкция (Страница 12)

12
Рисунок 15 Рисунок 16
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУХОВОГО ШКАФА
• Если хлебобулочное и кондитерское изделие подгорает сверху, то при следующем выпекании
форму необходимо поставить на уровень ниже, выбрать более низкий температурный режим и
увеличить время выпекания.
• Если хлебобулочное и кондитерское изделие подгорает снизу, то в будущем такие блюда
необходимо ставить на уровень выше и устанавливать более низкий температурный режим.
• При выпекании не рекомендуется устанавливать слишком высокую температуру, поскольку
тесто может не подняться. Но если хлебобулочное или кондитерское изделие пребывает в
теплом духовом шкафу слишком долго, то это может привести к подгоранию или засыханию.
• При выборе температурного режима и времени выпекания необходимо учитывать массу и
консистенцию теста.
• Посуду с блюдом можно ставить на любой уровень в духовом шкафу; рекомендуется, в основном,
второй уровень. Но пользователь должен самостоятельно на основании практического опыта
определить для себя оптимальный уровень для приготовления разных блюд.
• При выпекании в первый раз рекомендуется начинать со средней температуры. При
необходимости, в следующий раз установите более высокий температурный режим. При низкой
температуре продукт для выпекания равномерно покрывается коричневой корочкой.
• Если вы хотите проверить, готов ли выпекаемый продукт то за несколько минут до выключения
духового шкафа необходимо деревянной палочкой проткнуть выпечку, если тесто не прилипает
к палочке, то блюдо готово. После выпекания выпечку необходимо оставить в духовом шкафу на
пять минут.
• В ходе использования духового шкафа необходимо соблюдать следующие указания:
− не хранить в камере духового шкафа ненужные предметы,
− ставить формы для выпекания и форму для запеканки, а также посуду для жаркого по центру
духового шкафа (Рисунок 15 и 16),
− при выборе параметров необходимо учитывать вид посуды; в зависимости от вида
используемого материала, толщины стенок и цвета посуда имеет разный коэффициент
теплопроводности.
• Приготовление мяса в собственном соку наиболее хорошо удается в режиме в частности,
это касается нежирного мяса. Все прочие сорта мяса, в т.ч. сырое рубленое мясо, фарш и курица
рекомендуется готовить в режиме .
• В нижеприведенной таблице указаны ориентировочные данные для установки температурных
режимов и длительности приготовления различных блюд. На практике возможны отличия,
которые вы должны откорректировать с учетом собственного практического опыта. Лучше всего
выполнить несколько проб для отдельного блюда, а затем записать оптимальный для
приготовления температурный режим.