Neff C67M70N0EU - Инструкция (Страница 32)

32
Рекомендации по приготовлению на гриле
В гриле всегда нужно жарить при закрытой дверце духового
шкафа и без предварительного прогрева.
По возможности порционные куски должны быть одинаковой
толщины, Стейки должны быть не тоньше 2-3 см, тогда они
равномерно подрумяниваются и остаются сочными. Солите
стейки только после приготовления на гриле.
Переворачивайте куски при помощи щипцов для гриля. Если
проткнуть мясо вилкой, сок вытечет и мясо получится сухим.
Темное мясо, например говядина, подрумянивается быстрее,
чем телятина или свинина. Снаружи куски светлого мяса или
рыбы часто бывают лишь слегка коричневого цвета, а внутри
они уже готовые и сочные.
Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
зависит от установленного режима гриля.
Рекомендации по тушению
Для тушения рыбы используйте посуду с крышкой.
Налейте в посуду две-три столовых ложки жидкости и немного
лимонного сока или уксуса.
Говядина
Указания
■
Жаркое из говядины переворачивайте по истечении
Y и Z времени приготовления. В завершение дайте постоять
ещё прим. 10 минут.
■
Филе говядины и ростбиф переворачивайте по истечении
половины времени приготовления. В завершение дайте
постоять ещё прим. 10 минут.
■
Переворачивайте стейки по истечении Z времени
приготовления.
■
% Верхний/нижний жар
■
+ Большой гриль
Телятина
Указание. Жаркое из телятины и телячьи ножки
переворачивайте по истечении половины времени
приготовления. В завершение дайте постоять ещё
прим. 10 минут.
■ 3 Горячий воздух
■
4 Термогриль
Свинина
Указания
■
Постное жаркое из свинины и жаркое без кожи
переворачивайте по истечении половины времени
приготовления. В завершение дайте постоять ещё
прим. 10 минут.
■
Выкладывайте жаркое в посуду кожей вверх. Сделайте
надрезы на коже. Переворачивать жаркое не требуется. В
завершение дайте постоять ещё прим. 10 минут.
■
Переворачивать свиную вырезку и копченую грудинку не
требуется. В завершение дайте постоять ещё прим. 5 минут.
■
Стейк из шейной части переворачивайте по истечении
Z времени приготовления.
■
4 Термогриль
■ + Большой гриль
Говядина Принадлежности Урове
нь
Вид
нагрева
Температура °C,
режим гриля
Мощность
микроволн, Вт
Время приготовления,
мин
Говядина для тушения,
ок. 1 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 % 190-210 - 120-140
Говядина для тушения,
ок. 1,5 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 % 180-200 - 140-160
Говядина для тушения,
ок. 2 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 % 170-190 - 160-180
Филе говядины,
среднепрожаренное,
ок. 1 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 % 180-200 90 Вт 30-40
Филе говядины,
среднепрожаренное,
ок. 1,5 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 % 200-220 90 Вт 45-55
Ростбиф,
среднепрожаренный,
ок. 1 кг
Открытая посуда,
решётка
1 % 240-260 180 Вт 30-40
Стейки,
среднепрожаренные,
толщиной 3 см
Универсальный
противень +
Решётка
1
3
+ 3 - Одна сторона: ок.10-15
Другая сторона: ок. 5-10
Телятина Принадлежности Уровень Вид
нагрева
Температура,
°C
Мощность
микроволн, Вт
Время
приготовлени
я, мин
Телятина для жарки, ок. 1 кг Закрытая посуда,
решётка
1 3 210-220 90 Вт 60-70
Телятина для жарки,
ок. 1,5 кг
Закрытая посуда,
решётка
1 3 200-210 90 Вт 70-80
Телятина для жарки, ок. 2 кг Закрытая посуда,
решётка
1 3 190-200 90 Вт 80-100
Телячья ножка, ок. 1,5 кг Закрытая посуда,
решётка
1 4 190-200 - 120-130