SINBO SBM 4713 - Инструкция (Страница 39)

Отдельные разъяснения
2. Быстрый хлеб
Пользуяь программой быстрого приготовления хлеба, межно испечь хлеб в течение 2 часев 10
минут. Важное значение имеет температура применяемой воды, она должна быть в пределах 48—
50°С, поэтому, для измерения температуры веды рекомендуется пользоваться специальным пищевым
термометром. Температура воды играет важную роль с точки зрения продуктивной выпечки. Если
температура воды будет слишком низкой, хлеб не поднимется до ожидаемого размера; если слишком
высокой, заварится пекарский порошок и потеряет свою активность, что значительно повлияет на
результат выпечки.
Чистка и обслуживание
Перед тем как перейти к процедурам чистки, отключите устройство от сети и подождите пока оно
остынет.
1. Хлебный лоток: Очистите внешнюю и внутреннюю поверхность с помощью мягкой влажной
ткани. Для предотвращения повреждения антипригарнеге покрытия, никогда не пользуйтесь какими-
либо острыми предметами или абразивными средствами чистки. Прежде чем установить хлебный
лоток на место, протрите насухо.
2. Нож для замешивания теста: Если у вас возникли затруднения в процессе извлечения ножа
для замешивания теста из хлеба, воспользуйтесь крюком. Нож для замешивания теста очищается
с помощью влажной хлопковой ткани. Хлебный лоток и нож для смешивания теста, это те детали,
которые могут мыться в посудомоечной машине.
3. Крышка и смотровое окошко: Внешняя и внутренняя поверхности крышки и смотрового окошка
очищаются с помощью слегка увлажненной ткани.
4. Корпус: Протереть внешнюю поверхность корпуса влажной тканью. Для предотвращения
певреждения лакового покрытия, в процессе чистки никогда не пользуйтесь абразивными средствами
чисжи. Никогда не пытайтесь помыть корпус, погрузив его в воду.
5. Перед уберкой хлебепечки на место для хранения, она должна быть полностью остывшей, чистей
и сухой. Хранить с закрытой крышкой.
Описание ингредиентов для выпечки хлеба
1. Хлебная мука
Хлебная мука содержит большое количество клейковины (известна как мука с обильным содержанием
белка и клейковины), обеспечивает упругую структуру и сохранение размера буханки песле поднятия
теста. В связи с повышенным содержанием клейковины, может использоваться для изготовления
буханок хлеба большеге размера и для получения лучшей структуры мякоти хлеба. Хлебная мука
является важнейшим компонентом в выпечке хлеба.
2. Нормальная мука
Нормальная мука получается путем смешивания в процессе помола мягких и твердых сортов
пшеницы и подхедит для выпечки быстрего хлеба или кексов.
3. Цельнозерновая пшеничная мука
Цельнозерновая пшеничная мука получается путем помола пшеничных зерен и седержит отруби
и клейковину; цельнозерновая мука тяжелее нормальной муки и более питательная. Буханки хлеба
-
38
-