Beko GNE 15906 W - Инструкция (Страница 24)

Дичь и птица
Все виды птицы (курица, гусь, утка, и т.п.) и дичи (кролик, олень, косуля, кабан, и т.п.)
могут быть заморожены. Дикую птицу нужно хорошо очистить, вымыть несколько раз,
оставить в холодильнике на один день перед замораживанием.
Подготовка:
Маленькие птицы могут быть упакованы целиком, большие должны быть разделены
на несколько частей. Туши животных должны быть разрезаны на части в течение 24
часов после того, как их убили. Если возможно, жир должен быть добавлен к мясу
только после разморозки, поскольку мясо с добавленным жиром хранится 3 месяца,
а оно же без добавленного жира может храниться в замороженном виде
12 месяцев.
Упаковка:
Можно упаковать в пластиковую плёнку, но лучше в алюминиевую фольгу. Кусочки
для замораживания должны быть герметично завёрнуты, так, чтобы внутри пакета
не оставалось воздуха.
Срок хранения:
Смотри таблицу 3. Нужно придерживаться указанных в таблице значений.
А ВНИМАНИЕ! Никогда не замораживайте снова размороженное мясо.
Тип мяса Вес
Подготовка Срок хранения
(месяцы)
Время разморозки при
комнатной
температуре (часы)
Куропатка 1 -1.5 кг. Как обычно 7-8 10-12
Цыпленок 0.6 - 0.8 кг. Как обычно 7-9 7-10
Утка Завернуть части ю>стей в
плёнку после выдерживания.
2-4 10-12
Гусь 4 - 6 кг.
Порции не должны быть
больше 2,5 кг (не больше веса
утки). 12 10-12
Кролик
Заяц
Олень
Косуля
Кабан
4 - 6 кг. Порции не должны быть
больше 2,5 кг и ю)сти не
должны быть разделены.
9-12 10-12
Таблица 3 - Время хранения и разморозки для птицы и дичи
23 I (Ш)