Zanussi Z55BGSR - Инструкция (Страница 8)

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОНФОРКИ
Кастрюли, которые можно использовать на
электрических
конфорках, должны
удовлетворять нескольким требованиям:
Они должны быть достаточно тяжелыми.
Для эффективности нагрева площадь их дна
должна в точности соответствовать
площади нагреваемой конфорки или быть
несколько больше. Площадь дна
НИКОГДА
не должна быть меньше площади конфорки.
Кастрюли должны иметь плоское дно,
обеспечивающее хороший контакт с
конфоркой.
Это требование особенно важно в случае,
когда посуда используется для жарки при
высокой температуре или приготовления
пищи под давлением.
Выбирайте кастрюли достаточно большого
размера, чтобы кипящая жидкость не
переливалась через края и не попадала на
конфорку.
Никогда не оставляйте включенными
конфорки, на которых не стоит никакой
посуды или стоит пустая посуда.
В моделях, снабженных стеклянной
крышкой, не следует закрывать плиту до
тех пор, пока конфорки не остынут; в
противном случае крышка может треснуть.
ПОСУДА
Помните, что в посуде с широким дном
пища всегда готовится быстрее, чем в
посуде с дном малого диаметра.
Всегда используйте посуду, которая в
точности соответствует тому блюду,
которое вы хотите приготовить. Для
приготовления жидких блюд выбирайте
посуду достаточно большого объема, так
как жидкости легко "убегают".
Вместе с тем для того, чтобы быстрее
приготовить блюдо, посуда не должна быть
слишком велика. Кроме того, жир и мясной
сок растекаются по дну и могут легко
подгореть.
Для выпечки лучше использовать
неразъемные формы. Дело в том, что
разъемная форма пропускает соки и
расплавленный сахар, которые попадают
на дно духовки и пригорают к противню,
что затрудняет его чистку.
Не ставьте в духовку сковородки с
пластмассовыми ручками, поскольку они
не выдерживают высокой температуры.
Чтобы использовать плиту в оптимальном
режиме и уменьшить расход газа, нужно,
чтобы диаметр посуды соответствовал
размеру горелки, как показано выше на рис.
2.
Рекомендуется также закрывать кастрюли
с кипящей жидкостью крышкой и сразу
после закипания уменьшать огонь под
кастрюлей до такого уровня, при котором
поддерживается кипение.
9