Beko GNE 25800 S - Инструкция (Страница 27)

Овощи
Требуемые качества
сырых продуктов
Подготовка
Время
бланширо
вания
(Минут)
Срок
хранения
(месяцы)
Время разморозки при
комнатной температуре
(часы)
Цветная капуста Плотная, с белым
цвепфм
Добавить 1 г лимонной кислоты на 1,5 л горячей
воды (для сохранения цвета)
3-5 8-10
Использовать в
эаморохюнном виде.
Зелёная фасоль
Стручковая фасоль
Мясистая, сочная
После мытья дать воде стечь и нарезать на
маленькие кусочки.
3
Использовать в
эаморохюнном виде.
Горох
Свежий, мягкий, не
очень маленький и не с
очень тёмными зёснами.
Вынуть зёрна, помыть и
бланшировать.
2 8-12
Использовать в
заморс» 1 юнном виде.
Капуста
Свежая, твёрдая,
зелёного цвета
Помыть и бланшировать. 1 -2 6-8 Время разморозки 2 часа.
Баклажан
Яркие и твёрдые
баклажаны Помыть и нарезать на кусочки по 2 см
4 10-12
Отделить кусочки друг от
друга слоем полиэтилена.
Огурец С малым юличеством
семян, твёрдый
Для салатов: после мытья и снятия южицы
порубить или натереть.
Процесс не
заюнчен.
6-8 Время оттаивания полчаса.
Для овощей: снять кожицу и нарезать вдоль. Вынуть
семена. Нарезать на кусочки толщиной 3 см.
4 6-8
Использовать в
эаморсмюнном виде.
Кукуруза
Мягкая, но не
перезрелая
Почистить. 4-8 12
Мохют быть заморожена
целию)м или только зёрна.
Лук-порей Помыть и бланщировать. 5 6-8
Использовать в
заморохюнном виде.
Морковь Свежая
Нарезать ломтиками и промыть в жзлодной воде
после бланширования.
3-4 12
Использовать в
эаморохюнном виде.
Перец
Мясистый, красный и
жёлтый, таюю м<»
1 ют
быть зелёным.
Отрезать стебель, разделить пополам и вынуть
семена. Бланшировать.
2-3 8-10
Можно использовать как
заморохюнным, так и
Петрушка С плотными листьями
Замораживать измельченной
или небольшими порциями. Процесс не
заюнчен.
6
Использовать в
заморохюнном виде.
Грибы
Небольшие грибы
целиюм Наполовину приготовленными в масле с
добавлением лимонного сока. Процесс не
заюнчен.
2-3
Должны быть использованы
в замороженном виде
немедленно.
Г речиха С сахаром или без.
Процесс не
закончен. 8-12 Время разморозки 1 час.
Брюссельск
ая капуста Зелёная, твёрдая,
цветущая
Приготовить как обычно и затем
бланшировать.
3-4 9-12
Использовать в
заморс» 1 юнном виде.
Свбкла
Мягкая, целиюм,
красная Помыть, сварить в воде, нарезать
ломтиками и промыть жзлодной водой.
8-10 Время разморозки 3-4 нас.
Краснокоч
анная
капуста
Только целиюм
Приготовить как обычно, нарезать
ломтиками, опустить в горячую воду с
ую^ом. 3 8-10 Использовать в
замороженном виде.
Сельдерей
Очистить, нарезать кусочками,
добавить немного лимонного сока.
10-12
Использовать в
заморохюнном виде.
Аспарагус
'твёрдый,
сомкнутый, с
белыми цветами
Очистить, нарезать кусочками. Если
недостаточно свежий, оставить в ) 0 )лодной
воде на 1-2 часа, затем бланшировать. 3-4 6-9
Использовать в
заморохюнном виде.
Цуккини Свежие Кусочками 2-3 см. 2-3 9
Использовать в
заморохюнном виде.
Шпинат Свежие, мягкие
листья
Приготовить как обычно и затем
бланшировать. 2 6-9
Время разморозки 2 час.
Овощи для
супа
(петрушка,
морковь, и
Только свехсие
Хорошо помыть, очистить, затем
бланшировать. Заморозить маленькими
порциями.
3 4-6
Томатная
паста или
сок
Спелые
Томаты помыть, нарезать кусочками, затем
варить в течение 10 минут, откинуть на
дуршлаг либо порезать кубиками, затем
заморозить. 10-12
Использовать в
заморО) 1 Юнном виде.
Таблица 5- хранение и время разморозки овощей
26 I