Panasonic NN-MX25WF - Инструкция (Страница 18)

Подготовка к замораживанию продуктов
1. Для заморозки продуктов подходят плотная пластиковая упаковка, специальные мешочки и пленка.
2. Мясо, птицу и рыбу следует замораживать в упаковке в 1-2 слоя, между слоями нужно проложить 2 кусочка вощеной бумаги, чтобы они
не слипались между собой.
3. УДАЛИТЕ ВЕСЬ ВОЗДУХ и добейтесь герметичности упаковки.
4. На упакованный продукт приклейте этикетку с указанием вида мяса, даты и веса.
5. Время размораживания, приведенное в таблице, указано для продуктов глубокой заморозки (т.е. выдержанных по меньшей мере 24 часа
в морозильной камере при температуре -18
°
С и ниже).
Технология размораживания
1. Распакуйте продукт и положите его на решетку для гриля, которая ставится на блюдо, а затем на стеклянный поднос.
2. В процессе размораживания убирайте уже размороженные кусочки мяса, фарша и т.д.
3. После размораживания сердцевина больших кусков мяса может остаться неразмороженной. Оставьте продукт еще на 15-30 минут в
холодильнике до полной разморозки.
Таблица времени размораживания продуктов
Продукт Приблизительное время (в мин на каждые 500 г) Указания
Мясо
Говядина
Рубленое мясо 8-11 В середине процесса разморозки разделите мясо на более
мелкие куски и уберите те, что уже разморозились.
Большой кусок для жаркого (внешняя часть) 12-15
Вырезка 12-15
Хвостовая часть 10-13Переверните мясо 2-3 раза в процессе размораживания.
Филейная часть, свернутая 11-14
Стейк 8-10 Закройте фольгой края или неровные выступающие части
в середине процесса разморозки.
Свинина/Баранина
Кусок для жаркого 9-12 Середина большого куска может остаться неразмороженной.
Оставьте до полной разморозки.
Отбивные 8-11
Ребра 8-12
Птица
Курица Переверните птицу 2-3 раза в процессе размораживания.
Целая 9-12 В середине процесса разморозки закройте фольгой ножки,
крылышки, ребра и другие выступающие части.
Порционные куски 8-11
Филе 8-10 В середине процесса разморозки отделите и уберите более
мелкие части, например крылышки, если они уже разморозились.
Утка 10-12
Индейка 10-13 Ополосните птицу холодной водой, чтобы удалить кристаллики
льда. Выдержите птицу перед готовкой еще 5-10 минут.
Рыба и морепродукты
Рыбное филе 9-11 В середине процесса разморозки переверните целую рыбу или
Рыба целиком 9-12 кусочки филе. Отделите креветок или моллюсков друг от друга.
Крабовое мясо 8-10 Удалите те части, которые уже разморозились.
Лобстер 8-10
Морские гребешки 8-10 Выдержите перед готовкой еще 5-10 минут.
Креветки 10-12
–18–
Технология размораживания и полезные советы
35G40ZP (Ru) 87% 2002.5.22 9:49 Page 18