Bork SB SAN 96150 SI - Инструкция (Страница 25)

25
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, ПРИПРАВЫ / СУПЫ
СОВЕТ: Храните пасту карри в герметичном
контейнере в холодильнике.
СОВЕТ: Лимонное сорго можно заменить 2 чай-
ными ложками лимонной цедры.
МАЛАЗИЙСКАЯ ПАСТА КАРРИ
½ стакана семян кориандра
1 столовая ложка семян тмина
2 чайные ложки семян кунжута
¼ стакана молотого сушеного красного жгучего
перца
6 зубчиков чеснока
4 чайные ложки свежего тертого имбиря
5 нарезанных орехов тунг
2 столовые ложки сушеного кокосового ореха
3 чайные ложки сушеных креветок
2 чайные ложки приправы из тамаринда
2 чайные ложки молотой куркумы
4 стебля лимонного сорго, нарезанные тонкими
ломтиками
315 мл растительного масла
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
используя режим BLEND, смешайте до полу-
чения однородной консистенции.
СОВЕТ: Храните пасту карри в герметичном
контейнере в холодильнике.
СОВЕТ: Орехи тунг, сушеные креветки и при-
праву из тамаринда можно приобрести в
большинстве супермаркетов или в магази-
нах, торгующих товарами из Азии.
СОВЕТ: Если орехи тунг приобрести не удалось,
используйте другие орехи, например, арахис.
СОВЕТ: Пасту карри лучше всего подавать с
рыбой или креветками. На 500 г морепро-
дуктов или рыбы необходимо приблизитель-
но 2 столовые ложки пасты.
СОВЕТ: При необходимости добавьте при сме-
шивании столовую ложку масла или воды.
СУП «ВОНТОН»
4 порции
125 г нежирной свинины, очищенной от
пленок и нарезанной крупными кусками
125 г очищенных креветок
Кусок имбиря длиной 2 см, очищенный от
кожуры и нарезанный ломтиками
1 столовая ложка соевого соуса
½ чайной ложки соли
1 зубчик чеснока
¼ чайной ложки кунжутного масла
16 вонтонов (квадраты из пельменного теста)
1 яйцо, слегка взбитое
1 литр куриного бульона
2 луковицы шалот, нарезанные ломтиками
1. Поместите свинину, креветки, имбирь,
соевый соус, соль, чеснок и кунжутное масло
в блендер и обрабатывайте их, используя
режим AUTO PULSE, до получения однород-
ной консистенции.
2. Добавьте чайную ложку смеси в вонтон
немного ниже его центра, обмакните кули-
нарную кисть во взбитое яйцо и смажьте
внутренние края вонтона. Сверните вонтон
в форме треугольника и защипните края.
Смочите два края получившегося треуголь-
ника яйцом, соедините и защипните.
3. Сварите вонтоны в кипящей подсоленной
воде.
4. Пока вонтоны варятся, вскипятите в каст-
рюле куриный бульон, уменьшите огонь и
варите 2-3 минуты при слабом кипении.
5. Выньте вонтоны из кипящей воды, положите
по 4 вонтона в порционные тарелки и залей-
те куриным бульоном. Посыпьте суп мелко
нарезанным луком шалот.
СУП ИЗ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ И БЕКОНА
4-6 порций
1 столовая ложка масла
1 луковица, нарезанная ломтиками
4 мелко порубленных зубчика чеснока
2 столовые ложки молотого кориандра
2 стакана размягченных зерен кукурузы
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 25 25 BORK - SB SAN 96150 SI - manual 25 25 21.04.2008 9:42:22 21.04.2008 9:42:22