Siemens HE 380.60 - Инструкция (Страница 90)

89
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Таблица Для щадящего приготовления блюд подходят
все нежные части говядины, свинины, телятины
или баранины. Время обжаривания и приготов
ления зависит от размеров куска мяса.
Время обжаривания действительно при условии,
что мясо кладется в горячий жир.
Блюдо Обжаривание Доведение до
на конфорке (мин.) готовности в духовке
(мин.)
Небольшой кусок мяса
Кубики или полоски со всех сторон 1 2 20 30
Небольшие шницели, на каждую сторону 1 2 35 50
стейки или медальоны
Средний кусок мяса
Филе куском (400 800 г) со всех сторон 4 5 75 120
Седло барашка (ок. 450 г) на каждую сторону 2 3 50 60
Двойная котлета со всех сторон 7 9 100 120
Большой кусок мяса
Филе куском (от 900 г) со всех сторон 6 8 120 150
Жаркое (600 г – 1 кг) со всех сторон 8 10 120 150
Жаркое (1,1 2 кг) со всех сторон 8 10 180 270
Рекомендации
по щадящему
приготовлению
Мясо, приготовленное в
щадящем режиме, не
такое горячее, как мясо,
жареное обычным
способом. Разогрейте тарелки и подавайте с очень горя
чими соусами.
Вы хотите, чтобы мясо
долго оставалось
теплым? По окончании приготовления поверните пово
ротный переключатель обратно на температуру
70
°С. Небольшие куски мяса можно сохранить
теплыми до 45 мин, а большие – до двух часов.