Siemens HE 380.60 - Инструкция (Страница 89)

88
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Щадящее
приготовление
блюд
Щадящее приготовление блюд идеально подхо
дит для нежных мясных блюд, особенно если
мясо должно остаться розовым или его нужно
очень точно приготовить. Мясо остается очень
сочным и нежным, как сливочное масло. Преиму
щество: у Вас появляется больше свободы при
составлении меню для одновременного приго
товления нескольких блюд, так как нежное мясо
можно долго держать в духовке теплым.
Рекомендуемая посуда Используйте плоскую посуду, например, серви
ровочное блюдо из фарфора.
Последовательность
действий: 1. Выберите режим «Верхний и нижний жар»
t
с помощью ручки выбора функций и устано
вите температуру 90
°С с помощью поворот
ного переключателя. Разогрейте духовой
шкаф, предварительно поставив в него на
уровень 2 решетку с блюдом.
2. Сильно разогрейте жир в сковороде. Быстро
обжарьте мясо и немедленно переложите его
на разогретое блюдо.
3. Поставьте блюдо с мясом обратно в духовку
и жарьте до готовности. При этом для боль
шинства видов мяса идеальной является тем
пература 90
°С.
Рекомендации
по щадящему
приготовлению Берите только свежее парное мясо.
Обжаривайте мясо в очень горячей посуде и в
течение достаточного времени.
При доведении до готовности в духовом шкафу
не накрывайте мясо крышкой.
Даже большие куски мяса не нужно перевора
чивать.
Сразу же после приготовления мясо можно на
резать. Для этого не нужно ждать, пока оно ос
тынет.
Благодаря особому способу приготовления
внутри мясо всегда остается розовым. Но это ни
в коем случае не означает, что оно сырое или не
дожаренное.