AEG BS731440CM - Инструкция (Страница 48)

Вид выпечки Режим духо‐
вого шкафа
Положение
противня
Температу‐
ра, °C
Время (мин)
Багет Хлеб 2 200 - 220 35 - 45
Бриошь Хлеб 2 180 - 200 40 - 60
Чиабатта Хлеб 2 200 - 220 35 - 45
Ржаной хлеб Хлеб 2 190 - 210 50 - 70
Черный хлеб Хлеб 2 180 - 200 50 - 70
Цельнозер‐
новой хлеб
Хлеб 2 170 - 190 60 - 90
11.23 Таблица «Термощуп для мяса»
Говядина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Ребрышки / бифштекс из вырезки: с
кровью
45 - 50
Ребрышки / бифштекс из вырезки:
средней прожаренности
60 - 65
Ребрышки / бифштекс из вырезки:
хорошей прожаренности
70 - 75
Свинина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Свиная лопатка / окорок / шейная
часть
80 - 82
Свиная отбивная (спинка) / копче‐
ное свиное филе
75 - 80
Мясной рулет 75 - 80
Телятина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Жареная телятина 75 - 80
Телячья рулька 85 - 90
Баранина / ягненок
Продукты Температура внутри продукта, °C
Баранья нога 80 - 85
Седло барашка 80 - 85
Жареный ягненок / ножка ягненка 70 - 75
48 www.aeg.com