Electrolux EOC69400X - Инструкция (Страница 26)

Пояснения к таблицам по выпеканию
• В следующих далее таблицах вы на‐
йдете перечень основных блюд с со‐
ответствующими температурными па‐
раметрами, данными о времени
приготовления и уровнях размещения
противней.
• Параметры температуры и времени
выпекания являются ориентировоч‐
ными, поскольку зависят от состава
теста, его количества и применяемой
выпечной формы.
• Рекомендуется в первый раз устанав‐
ливать более низкую температуру ду‐
хового шкафа и повышать ее только
при необходимости, например, если
требуется больше подрумянить блю‐
до, или если выпекание длится слиш‐
ком долго.
• Если вы не можете найти настройки
для конкретного рецепта, смотрите по‐
добное блюдо.
• Выпекание может длиться на 10-15
минут больше при выпекании пирогов
на противнях или в формах на не‐
скольких уровнях.
• Блюда с влажными ингредиентами,
например, пиццы или открытые пиро‐
ги, должны выпекаться на одном уров‐
не.
• Пироги и выпечка, установленные на
разной высоте, могут вначале подру‐
мяниваться неодинаково. В этом слу‐
чае не следует менять температуру.
Разница в подрумянивании сглажи‐
вается в процессе выпекания.
• Время выпекания или жарки в новом
духовом шкафу может отличаться по
сравнению со старым. Поэтому сле‐
дует привести применяемые ранее на‐
стройки (температура, время
приготовления и т.д.) и уровни
приготовления в соответствие с реко‐
мендациями, представленными в ни‐
жеследующих таблицах.
Если не оговорено иначе, данные табли‐
цы действительны для продуктов, поме‐
щаемых в холодный духовой шкаф.
Таблицы по выпеканию
Выпекание в формах (на одном уровне)
Вид выпечки Функция нагре‐
ва
Уровень Температура
(°C)
Время (ч:мин)
Пирог в форме кольца или
бриошь
Горячий воздух 1 150 - 160 0:50 - 1:10
Бисквит "Мадера"/фрукто‐
вый пирог
Горячий воздух 1 140 - 160 1:10 - 1:30
Бисквитный торт Горячий воздух 1 140 0:25- 0:40
Бисквитный торт Верхний + ниж‐
ний нагрев
1 160 0:25- 0:40
Коржи для открытого пирога
из песочного теста 1)
Горячий воздух 3 170-180 0:10 - 0:25
Коржи для открытого пирога
из бисквитного теста
Горячий воздух 3 150 - 170 0:20 - 0:25
Яблочный пирог (закрытый) Верхний + ниж‐
ний нагрев
1 170 - 190 0:50 - 1:00
Яблочный пирог (2 формы,
Ø 20 см, установлены диа‐
гонально)
Горячий воздух 1 160 1:10 - 1:30
Яблочный пирог (2 формы,
Ø 20 см, установлены диа‐
гонально)
Верхний + ниж‐
ний нагрев
1 180 1:10 - 1:30
Пикантные открытые пиро‐
ги (например, киш)
Горячий воздух 1 160 - 180 0:30 - 1:10
26 electrolux