BRAND 35120 - Инструкция (Страница 28)

27
2,5 стакана теплой воды
2 столовых ложки или 2 пакетика сухих дрожжей
Первый этап
В небольшую посуду высыпать дрожжи в теплую воду. Размешать. Добавить
сахар и масло.
Второй этап
В большой посуде смешать 5,5 стаканов муки и столовую ложку соли. Влить
разведенные дрожжи в муку и руками замесить тесто. Если оно получается
слишком крутым - добавить воды, если слишком жидким - добавить муки.
Третий этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Месить 3-5 минут. Положить
тесто в смазанную посуду, накрыть пластиковой пленкой и оставить подходить на
1-1,5 часа, пока обьем теста не удвоится.
Четвертый этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Придать тесту
продолговатую форму примерно 30 см в длину. Разделить на 6 равных частей.
Придать каждой части вид буханки и положить их на смазанные противни.
Оставить подходить 3 минуты.
Пятый этап
Установить решетку в стеклянную кастрюлю. Поставить 2 или 3 противня прямо
на решетку, готовить 20 минут при температуре 175°С. Сразу же снять с
противней. Остудить. Повторить процедуру с оставшимися хлебцами.
ХЛЕБ "СОЛНЕЧНЫЙ" С АПЕЛЬСИНОМ И ОРЕХАМИ
1 буханка 21x11 см
Время приготовления 45 минут
1,5 стакана обычной муки
0,5 стакана сахара
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 чайной ложки пищевой соды
Щепотка соли
0,25 стакана растительного масла
0,25 стакана яблочного сока
0,5 стакана свежего апельсинового сока
Тертая цедра одного крупного апельсина
2 яйца
1 стакан резанного фундука, ореха-пекана или грецкого ореха
Глазурь:
0,25 стакана апельсинового сока
0,25 стакана сахара
Первый этап
В большой посуде смешать все сухие ингредиенты, кроме орехов. Добавить
масло, яблочный сок, апельсиновый сок, цедру и яйца. Взбивать миксером на
небольшой скорости до полного смешения. Добавить резанные орехи. Выложить
на смазанный противень 21x11 см
Второй этап