BRAND 35120 - Инструкция (Страница 23)

22
оставшийся маринад до кипения и томить его в течение 5 минут. Перед подачей к
столу полить креветки готовым маринадом.
"РЫБА В САДКЕ"
4-6 порций
Время приготовления 15 минут
0,4 кг рыбного филе: камбала, палтус, зубатка или лютианус
1 небольшая луковица, тонко нарезанная
1 чайная ложка свежетертого имбиря или 0,5 чайной ложки сухого имбиря
3 средний красный перец, тонко нарезанный
6 грибов (шампиньонов), тонко нарезанных
сок половинки лимона
4 столовых ложки соуса терияки
1 столовая ложка арахисового масла
Первый этап
Расстелить на столе два листа толстой фольги размером примерно 35x50 см
каждый. Положить по половине приготовленного лука, имбиря, красного перца и
грибов в середину каждого листа, накрыть эти кучки половинками рыбного
филе. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком, соусом терияки и маслом.
Второй этап
Соединить вместе сначала длинные, потом короткие концы фольги, получив
"конверт".
Третий этап
Установить решетку в стеклянную кастрюлю, положить оба "конверта"
на решетку. Готовить 15 минут при температуре 175°С. Осторожно развернуть
фольгу. Подавать рыбу с овощами и бульоном.
ТУНЕЦ-ГРИЛЬ (МЕЧ-РЫБА И ЛОСОСЬ)
4 порции
Время приготовления 8 минут
Маринование 30 минут
Маринад:
0,25 стакана соевого соуса
2 столовых ложки свежего лимонного сока 6 головок зеленого
лука, очищенного и мелко нарезанного, включая зеленые
перышки
2 столовых ложки растительного масла
Первый этап
Приготовить маринад: Смешать соевый соус, лимонный сок, зелены й лук и
м асло. Добавить кус очки ры бы и см ешать их с маринадом. Закрыть
крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Второй этап
Поставить высокую решетку в стеклянную кастрюлю. Выложить рыбу прямо
на решетку. Готовить 8 минут при температуре 250°С. Вместо тунца можно
взять рыбу-меч или лосося.
ОВОЩИ