Инструкция по эксплуатации BRAND 35120
Страница 14
13
2 зубца чеснока, очищенных и мелко порезанных
соль и перец по вкусу
Первый этап
Порезать булку по диагонали на куски толщиной около 2,5 см.
Второй этап
Тщательно смешать масло, сыр-пармезан, чеснок, соль и перец.
Получившуюся смесь нанести на одну из сторон нарезанной булки.
Третий этап
Поставить решетку в стеклянную кастрюлю, положить 4-5 кусков булки прямо на
решетку. Готовить 6 минут при температуре 225°С. Куски булки должны стать
золотисто-коричневыми. Повторите процедуру с оставшимися кусками булки.
Для "травяных хлебцев" вместо чеснока добавьте в масло 2 столовых ложки
нарезанной зелени петрушки, базилика или розмарина.
КИСЛО-СЛАДКИЙ ШАШЛЫК ИЗ ЦЫПЛЕНКА С ОСТРЫМ
АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
25-30 порционных мини-шампуров
Маринование минимум 30 минут
Время приготовления 10 минут
1,5 кг цыплячьих грудок без костей
Маринад:
0,5 стакана сухого шерри
0,3 стакана соуса терияки
0,3 стакана восточного кисло-сладкого соуса,
2 зубца чеснока, очищенные и мелко порезанные,
0,3 стакана лимонного сока
0,5 стакана меда
Острый соус: 1 стакан хрустящего арахисового масла
0,3 стакана лимонного сока
0,3 стакана куриного бульона
остатки маринада (около 1 стакана)
Первый этап
Порезать цыплячьи грудки вдоль на полосы шириной около 2,5 см., насадить эти
полоски на шампуры и отставить в сторону. Смешать в небольшой кастрюле
шерри, соус терияки и кисло-сладкий соус. Добавить чеснок, лимонный сок и
мед. Перемешать. Залить маринадом шампуры с цыпленком, закрыть крышкой
и поставить в холодильник минимум на 30 минут. За это время один раз
перевернуть шампуры.
Второй этап
Слить маринад из кастрюли с цыпленком и сохранить его. Установить
решетку в стеклянную кастрюлю. Разместить шампуры прямо на решетке,
следя за тем, чтобы они не слишком тесно соприкасались. Готовить 10 минут
при температуре 200°С. Повторить процедуру с оставшимся цыпленком.