BBK HB1003B - Инструкция (Страница 48)

РЕЦЕПТЫ
50 Рецепты
ПРОГРАММА ЙОГУРТ
Домашний йогурт
1 л молока вскипятить, снять с огня
и охладить до комнатной температуры
(оно должно оставаться теплым). Снять
с молока пенку, перелить его в миску.
Взбить вилкой 3 ст.л. йогурта и, про-
должая взбивать, влить его в молоко.
Молоко и йогурт должны смешаться как
можно лучше. Залить смесь в емкость
для ферментации, плотно закрыть ее
крышкой (зажимы должны закрываться
до щелчка). Вставьте форму для выпеч-
ки хлеба в домашнюю хлебопечь,
не используя при этом лопатку
для замеса теста. Затем поместите
внутрь формы емкость для фермента-
ции йогурта. Закрыть крышку, выбрать
программу ЙОГУРТ и нажать клавишу
«СТАРТ/СТОП».
Молоко лучше использовать жирное:
из него йогурт получается более неж-
ный и вкусный. В качестве закваски
можно использовать магазинный йогурт
без добавок и домашний ранее при-
готовленный йогурт. Домашний можно
использовать как закваску не более
10 раз подряд, потом качество приго-
товляемого йогурта будет снижаться
и для обновления лучше восполь-
зоваться как закваской магазинным
йогуртом.
Для приготовления сладкого йогурта
добавьте 5 ст.л. фруктового сиропа на
этапе приготовления смеси для фер-
ментации.
Если для подслащения использовать
джем (4 ст.л.), надо сначала смешать
джем с небольшим количеством мо-
лока, добавить закваску, а затем все
хорошо перемешать, лучше миксером.
Фрукты в йогурт лучше добавлять при-
варенные с сахаром. Можно использо-
вать варенье из программы ВАРЕНЬЕ.
ПРОГРАММА ТЕСТО
Тесто для пиццы
Состав Мера Размер
М
Вода мл 250
Мука пшенич. г 400
Соль ч.л. 3 /
4
Масло растит. ст.л. 2
Сухие дрожжи ч.л. 2
Тесто для лаваша
Состав Мера Размер
М
Вода мл 200
Мука пшенич. г 300
Соль ч.л. 1
Сахар ст.л. 1 /
2
Масло сл. ст.л. 1
Сухие дрожжи ч.л. 1 /
2