Bosch HGG345250R нержавеющая сталь Газовая плита - Инструкция (Страница 38)

Жарение на вертеле
На вертеле особенно хорошо можно приготовить
большое жаркое, такое как рулька или птица.
Мясо получится с румяной хрустящей корочкой.
Приготовление
жаркого
Размещение и
закрепление жаркого
Примечания
Чтобы у жаркое прожарилось равномерно, а его
корочка получилась румяной, соблюдайте
следующие рекомендации:
Располагайте жаркое на вертеле как можно
ближе к центру.
Закрепите жаркое с обеих сторон зажимами. При
этом между задним зажимом и концом вертела
должно оставаться как минимум 7 см.
Дополнительно можно стянуть жаркое ниткой.
Крылья и ножки птицы обязательно прикрепите к
тушке. Тогда они не пережарятся.
Проткните кожу птицы под крыльями, чтобы жир
стекал.
В главе Таблицы и рекомендации Вы найдете
настройки, подходящие для жарения на вертеле.
При выборе температуры духового шкафа
руководствуйтесь данными, приведенными в
таблице. Если выбрать слишком высокую
температуру, мясо или птица получатся слишком
темными снаружи. Но внутри могут оказаться
сырыми.
38