Bosch HGV745326R белый Отдельностоящ. комбинир. газовая плита - Инструкция (Страница 30)

Консервирование
При консервировании банки и резиновые кольца должны быть
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,
действительны для круглых литровых банок.
Внимание!
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе
крышки могут лопнуть.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.
Тщательно их вымойте.
Значения времени, указанные в таблице, являются
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого.
Прежде чем уменьщить температуру или выключить прибор,
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки.
Подготовка
1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.
2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
3. Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и
крыщку.
4. Закройте банки с помощью скоб.
Не ставьте больще щести банок в рабочую камеру.
Настройки
1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки
установите так, чтобы они не касались друг друга.
2. Влейте в универсальный противень ^ литра горячей (прим.
80 °С)воды.
3. Закройте дверцу духового щкафа.
4. Установите режим «Нижний жар» Q.
5. Установите температуру от 170 до 180 °C.
Консервирование
Фрукты
Прим. через 40-50 минут через короткие промежутки времени
начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой щкаф.
Через 25-35 минут после выключения духового щкафа
обязательно выньте из него банки. При более длительном
охлаждении банок в духовом щкафу в них могут попасть
микробы, что приведёт к закислению законсервированных
фруктов.
Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева­
ние
Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим. 25 минут
Вищни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут
Яблочное пюре, грущи, сливы Выключить Прим. 35 минут
Овощи
Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите
от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении
этого времени выключите духовой щкаф и используйте
температуру со 1 20 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает остаточное тепло.
Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева­
ние
Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Г орощек Прим. 70минут Прим. 30 минут
Вынимание банок Внимание!
По окончании консервирования выньте банки из рабочей
камеры. Не ставьте горячие банки на холодную или влажную подставку,
они могут лопнуть.
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
Выпекание
Мелкое печенье
■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больще размер приготавливаемого блюда, тем меньще акриламида образуется в
процессе его приготовления.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Гopячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Гopячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьщают образование акриламида.
Картофель фри в духовом щкафу Выпекайте на противне по меньщей мере 400 г, чтобы картофель не высох
3 0