Bosch HGV745326R белый Отдельностоящ. комбинир. газовая плита - Инструкция (Страница 23)

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
в приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по выбору посуды и приготовлению пищи.
Указания
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
лищние принадлежности и посуду.
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
Пироги и выпечка
Выпекание на одном уровне
Выпекать пироги лучще всего в режиме «Верхний/нижний
жар» %.
При использовании режима «30-Горячий воздух» :
устанавливайте принадлежности на следующие уровни:
■ Пирог в форме:уровень 2
■ Пирог на противне: уровень 3
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте режим «30-горячий воздух» :.
Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:
■ Универсальный противень: высота 3
■ Противень: уровень 1
Уровни установки при выпекании на 3 уровнях:
■ Противень: уровень 5
■ Универсальный противень: высота 3
■ Противень: уровень 1
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по
приготовлению блюд.
Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,
размещайте их на рещётках так, как показано на рисунке.
Формы для выпекания
Лучще всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньще по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыще.
Если духовой щкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура, °
С
Время
приготовления,
мин
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/прямо-
угольная форма
2 160-180 40-50
3 прямоугольные формы 3+1 : 140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/прямо-
угольная форма 2 % 150-170 60-70
Коржи, тесто для кекса Форма для фруктового
пирога
2 % 150-170 20-30
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для
кекса
Разъёмная/чащеобразная
форма
2 % 160-180 50-60
Бисквит Разъёмная форма 2 % 160-180 30-40
Корж с бортиками, из песочного теста Разъёмная форма 1 % 170-190 25-35
Фруктовый или творожный торт, корж из
песочного теста*
Разъёмная форма 1 % 170-190 70-90
Швейцарский торт Противень для пиццы 1 % 220-240 35-45
Пикантный пирог (напр., кищ/луковый
пирог)* Разъёмная форма 1 % 180-200 50-60
* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом щкафу.
2 3