14 таблица жарки – Инструкция по эксплуатации Electrolux EVY9741AAX
Страница 32
Вид выпечки
Положение против‐
ня
Температура (°C)
Время (мин)
Открытый пирог (пи‐
кантный пирог)
1
170 - 190
45 - 55
Швейцарский флан
(открытый пирог)
1
170 - 190
45 - 55
Творожный тортик
(чизкейк)
1
140 - 160
60 - 90
Яблочный пирог, за‐
крытый
1
150 - 170
50 - 60
Овощной пирог
1
160 - 180
50 - 60
Пресный хлеб
1)
2
230
10 - 20
Открытый слоеный
пирог
1)
2
160 - 180
45 - 55
Эльзасский пирог
«Фламмкухен»
1)
2
230
12 - 20
Пироги
1)
2
180 - 200
15 - 25
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
2) Используйте противень для жарки.
11.14 Таблица жарки
Посуда для жарки
• Большие куски мяса можно жарить непос‐
редственно на противне для жарки или на
решетке над противнем для жарки (если
прибор им укомплектован).
• Постные куски мяса следует готовить в со‐
тейнике под крышкой. Тогда мясо будет бо‐
лее сочным.
• Для получения поджаристой корочки все
виды мяса можно жарить в сотейнике без
крышки.
• Для жарки используйте жаростойкую кухон‐
ную посуду (см. инструкции изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить непос‐
редственно в противне для жарки (если
прибор им укомплектован) или на решетке
над противнем для жарки.
• Постные куски мяса следует готовить в со‐
тейнике под крышкой. Тогда мясо будет бо‐
лее сочным.
• Для получения поджаристой корочки все
виды мяса можно жарить в сотейнике без
крышки.
• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомен‐
дуется жарить в духовом шкафу.
• Чтобы избежать пригорания к противню вы‐
деляющихся мясных соков, добавьте в него
немного жидкости.
• При необходимости переворачивайте об‐
жариваемый продукт по истечении 1/2–2/3
времени приготовления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте выде‐
ляющимся соком несколько раз в течение
жарки. Это позволяет получить прекрасное
жаркое.
• Духовой шкаф можно выключить приблизи‐
тельно за 10 минут до завершения жарки и
воспользоваться его остаточным теплом.
32 www.electrolux.com