Bosch HGG323163R черный Отдельностоящ. газовая плита - Инструкция (Страница 22)

22
Рекомендации по выпеканию
Мясо, птица, рыба, тосты
Таблица - приготовление пищи- электрогриль
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении Z времени приготовления переверните куски
мяса.
При приготовлении на гриле всегда кладите куски мяса на
середину решётки.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Рекомендации по жарению в гриле
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога:
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующей раз наливайте меньше жидкости. Соблюдайте указанное в рецепте время
замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз сократите
время выпекания.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз поместите пирог на более низкий уровень.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Между булочками следует оставлять расстояние примерно 2 см. Тогда будет достаточно
места, чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Блюдо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Значение
температуры
в °C, режим
гриля
Время приготовле-
ния, мин
Мясо
Стейки, (6 шт., 3 см)
1,5 кг Решётка 4 260-270 25-35
Шницели по-гамбургски (9 шт.) 0,4 кг Решётка 4 260-270 10-20
Колбаски (12 шт.) 0,5 кг Решётка 4 260-270 15-25
Птица
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5 кг
Решётка 4 260-270 25-35
Рыба
Рыба целиком (2 шт.)
1,0 кг Решётка 4 260-270 20-30
Рыбное филе (4 шт.) 0,5 кг Решётка 4 260-270 20-30
Тост
Поджаренные тосты (9 шт.)
- Решётка 4 260-270 3-5
Поджаренные тосты с начинкой
(9 шт.)
- Решётка 4 260-270 5-7
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.