Пироги и выпечка, Форма для выпечки, Таблицы выпечки для нижней горелки газовой плиты – Инструкция по эксплуатации Bosch HGG323163R черный Отдельностоящ. газовая плита
Страница 21
21
Пироги и выпечка
Форма для выпечки
При выпекании в форме для выпечки установите решётку на
указанный уровень, а форму для выпечки поставьте на решётку.
Лучше всего подходят тёмные формы для выпечки.
При выпекании в тонкой форме для выпекания или в форме из
стекла время выпекания увеличивается и выпечка
подрумянивается неравномерно.
Используйте только жаропрочные формы из стекла. Не ставьте
горячую форму из стекла на холодную или мокрую
поверхность. Стекло может треснуть.
Если Вы хотите использовать силиконовые формы для
выпекания, обратитесь к инструкции по эксплуатации
производителя. Силиконовые формы для выпекания требуют
меньшего времени приготовления в сравнении с обычными
формами для выпечки. В связи с этим, некоторые указания по
приготовлению могут немного отличаться от указаний, данных в
рецепте.
Таблицы выпечки для нижней горелки газовой плиты
В таблицах вы найдёте большой выбор выпечки и тортов и
оптимальные виды нагрева. Данные температуры и время
приготовления зависят от количества теста и его свойств.
Значения в таблице действительны для установки в холодную
пустую рабочую камеру.
Тепло распределится в духовом шкафу, как только вспыхнет
выделяемый из нижней газовой горелки газ. Часто по этой
причине нижняя сторона блюда сильнее подрумянивается.
Тип газа
Состав газовой смеси (%)
G20
CH
4
= 100
G25
CH
4
= 86, N
2
= 14
G30
n-C
4
H
10
= 50, i-C
4
H
10
= 50
Пирог в форме
Принадлежности
Уровень
Значение тем-
пературы в °C
(нижняя газо-
вая горелка
духового
шкафа)
Время приго-
товления, мин
Пирог
Глубокая круглая разъёмная форма с
решётчатым дном
2
180
60-80
Пирог
Широкая круглая разъёмная форма с
решётчатым дном
3
180
60-80
Бисквит
Разъёмная форма (Ø 26 см)
2
180
50-60
Яблочный пирог
Светлая разъёмная форма (Ø 20 см)
2
230
60-80
Манный пирог
Четырёхугольная стеклянная форма для
запеканки
3
180
60-80
Различная мелкая выпечка на про-
тивне
Принадлежности
Уровень
Значение темпера-
туры в °C
(нижняя газовая
горелка духового
шкафа)
Время приготовле-
ния, мин
Маленькие кексы
Противень
4
170
70-90
Мелкое печенье
Противень
3
180
40-60
Баранки с семенами сезама
Противень
4
190
60-80
Штрудель из слоёного теста
Противень
4
180
50-70
Штрудель из теста юфка
Противень
3
190
60-80
Выпечка из дрожжевого теста
Противень
4
170
70-90
Пицца
Противень
3
190
50-70
Блюдо
Принадлежности и
посуда
Уровень
Значение темпера-
туры в °C
Время приготовле-
ния, мин
Запеканка из макарон
Четырёхугольная стеклян-
ная форма для запеканки*
2
190
60-80
Картофельная запеканка из сырых инг-
редиентов
Макс. 4 см высотой
Четырёхугольная стеклян-
ная форма для запеканки*
2
180
60-80
Овощной гуляш
Глиняная посуда
Römertopf
2
220
80-100
* Использовать только жаропрочные формы из стекла. Не ставить горячую форму из стекла на холодную или мокрую поверхность.
Стекло может треснуть.