Птица – Инструкция по эксплуатации Bosch HGV423224R белый Отдельностоящ. комбинир. газовая плита
Страница 23
23
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Z
заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Z
заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте на уровень 1 противень. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Мясо
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Значение тем-
пературы в °C,
режим гриля
Время приго-
товления, мин
Говядина
Говядина для жарки
1,0 кг
Закрытая
2
%
200-220
120
1,5 кг
2
%
190-210
140
2,0 кг
2
%
180-200
160
Филе говядины
1,0 кг
Открытая
2
%
210-230
70
1,5 кг
2
%
200-220
80
2,0 кг
2
%
190-210
90
Ростбиф, слабопрожаренный
1,0 кг
Открытая
2
%
210-230
60
Стейки, хорошо прожаренные
Решётка
5
(
3
20
Стейк, слабопрожаренный, тол-
щиной 3 см
Решётка
5
(
3
15
Телятина
Телятина для жарки
1,0 кг
Открытая
2
%
190-210
110
2,0 кг
2
%
170-190
120
Свинина
Без кожи (например, зашеек)
1,0 кг
Открытая
2
%
210-230
110
1,5 кг
2
%
200-220
130
2,0 кг
2
%
190-210
150
С кожей (например, лопатка)
1,0 кг
Открытая
2
%
210-230
130
1,5 кг
2
%
200-220
160
2,0 кг
2
%
190-210
180
Копчёная грудинка на кости
1,0 кг
Закрытая
2
%
210-230
70
Баранина
Баранья нога, без кости, средне-
прожаренная
1,5 кг
Открытая
2
%
170-190
120
Мясной фарш
Мясной рулет
ок. 750 г
Открытая
2
%
200-220
70
Колбаски
Колбаски
ок. 750 г
Решётка
4
(
3
15
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Значение тем-
пературы в °C
Время приго-
товления, мин
Цыплёнок, половина
по 400 г
Решётка
2
%
210-230
50-60
Цыплёнок, кусочками
по 250 г
Решётка
2
%
210-230
30-40
Цыплёнок целиком
1,0 кг
Решётка
2
%
210-230
60-80
Утка целиком
1,7 кг
Решётка
2
%
200-220
90-100
Гусь целиком
3,0 кг
Решётка
2
%
190-210
100-120
Молодая индейка целиком
3,0 кг
Решётка
2
%
200-220
80-100
2 окорочка индейки
по 800 г
Решётка
2
%
200-220
100-120