Bosch HBG23B460R черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 16)

16
Практические советы по выпеканию
Выпечка из слоеного теста Противень для духового шкафа 3 N 180-200 25-35
Алюминиевый противень + плоский проти-
вень для духового шкафа
1+3 N 170-190 30-45
Алюминиевый противень + универсальный
глубокий противень
1+3 N 170-190 30-45
Пирожки бёрек Универсальный противень 2 % 190-200 40-55
Хлеб и хлебобулочные изделия Высота Режим
нагрева
Температура,
°C
Время приготов-
ления, мин.
Хлеб из дрожжевого теста, 1,2 кг муки* (с пред-
варительным нагревом)
Эмалированный противень 2 % 270 8
200 35-45
Хлеб из теста на закваске, 1,2 кг муки* (с пред-
варительным нагревом)
Эмалированный противень 2 % 270 8
200 40-50
Хлебобулочные изделия (например, ржаные) Эмалированный противень 3 % 200-220 20-20
* Никогда не лейте воду прямо на дно горячего духового шкафа.
Выпечка Высота Режим
нагрева
Температура,
°C
Время приго-
товления, мин.
Печенье Эмалированный противень 3 % 150-160 20-30
Алюминиевый противень + плоский противень
для духового шкафа
1+3 N 140-150 20-30
Алюминиевый противень + универсальный глу-
бокий противень
1+3 N 140-150 20-30
Безе Эмалированный противень 3 N 80-90 180-210
Пончики Эмалированный противень 2 % 190-210 30-40
Миндальное печенье Эмалированный противень 3 % 110-130 30-40
Алюминиевый противень + плоский противень
для духового шкафа
1+3 N 100-120 35-45
Алюминиевый противень + универсальный глу-
бокий противень
1+3 N 100-120 35-45
Дополнительные противни можно приобрести в специализированных магазинах в качестве дополнительного оборудования.
Пироги на противне Высота Режим
нагрева
Температура,
°C
Время приготов-
ления, мин.
Дополнительный противень можно приобрести в специализированных магазинах или в сервисном центре.
Если вы хотите приготовить блюдо по своему
рецепту.
Ориентируйтесь на похожее блюдо, включенное в таблицу.
Как узнать, готов ли пирог из бездрожжевого
теста.
Приблизительно за 10 минут до окончания времени выпекания, указанного в
рецепте, проткните пирог в самой высокой точке тонкой деревянной палочкой.
Если на палочке не останется следов теста, пирог готов.
Пирог получился плоским. В следующий раз используйте меньше жидкости или задайте температуру выпе-
кания на 10 градусов ниже. Следуйте указанному в рецепте времени, отведен-
ному на взбивание теста.
Пирог хорошо поднялся в середине, но остался
низким по краям.
Не смазывайте форму. Когда пирог будет готов, осторожно извлеките его из
формы с помощью ножа.
Пирог слишком подрумянился сверху. Поставьте пирог в духовой шкаф на более низкий уровень, установите более
низкую температуру выпекания и выпекайте пирог чуть дольше.
Пирог вышел слишком сухим. Проткните готовый пирог палочкой в нескольких местах. Сбрызните его фрукто-
вым соком или каким-нибудь алкогольным напитком. В следующий раз устано-
вите температуру выпекания на 10 градусов выше и сократите время
выпекания.
Хлеб или выпечка (например, творожный пирог)
получились красивыми, но внутри не пропеклись
(получились влажные, с мокрыми участками).
В следующий раз используйте меньше жидкости и подержите ваше блюдо в
духовом шкафу немного подольше при более низкой температуре. В случае
пирогов с сочной начинкой, сначала выпеките корж основания. Затем посыпьте
этот корж колотым миндалем или панировочными сухарями и только потом
выложите начинку. Следуйте указаниям рецепта и рекомендованному времени
выпекания.
Печенье подрумянилось неровно. Установите более низкую температуру; так печенье подрумянится ровнее. Выпе-
кайте самые нежные виды печенья в режиме верхнего и нижнего жара % в один
уровень. Выступающая над противнем бумага для выпечки может также влиять
на циркуляцию воздуха. Всегда обрезайте бумагу по размеру противня.