KITCHENAID 5KES100 - Инструкция (Страница 8)

8
Приготовление эспрессо
6. Дождитесь нагрева машины до рабочей
температуры; это займет приблизительно 6
минут. После того, как стрелка термометра
бойлера для эспрессо достигнет зоны “ ”,
можно начинать варить кофе.
7. Отсоедините держатель фильтра от варочной
головки, повернув его ручку налево. Насыпьте
одну мерную ложку молотого кофе (или
вставьте одну бумажную таблетку кофе) в
маленькую корзинку или две мерных ложки
молотого кофе в большую корзинку.
Используйте для приготовления эспрессо
только кофе специального мелкого помола.
8. С помощью уплотнителя вращательными
движениями энергично уплотните кофе.
Поверхность кофе должна быть как можно
более ровной. Более подробную информацию
см. в разделах “Выравнивание” и “Уплотнение”
на страницах 13 и 14.
9. Стряхните лишние крошки с ободка держателя
фильтра и вставьте его в варочную головку.
10. Установите одну или две чашки для эспрессо
на поддон под трубки держателя фильтра.
Нажмите на кнопку “ ”, после чего эспрессо
начнет течь в чашки. После того, как
необходимое количество кофе сварится,
нажмите на кнопку “ ” еще раз, чтобы
остановить приготовление.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не снимайте держатель фильтра
во время варки.
11. Эспрессо-машина оборудована трехходовым
электромагнитным клапаном, который
практически мгновенно уменьшает давление в
варочном узле после отключения насоса,
поэтому держатель фильтра можно снимать
сразу же после окончания варки. Снимите
держатель фильтра, повернув его ручку
налево. Вытряхивая использованный кофе из
корзинки фильтра, не задевайте ручку
держателя фильтра.
12. Сняв держатель фильтра, установите чашку
под варочной головкой и нажмите кнопку
“ ” на одну – две секунды. При этом
очистится сетка и смоются все кофейные
масла и частички, оставшиеся в варочной
головке.
13. Чтобы приготовить еще одну порцию
эспрессо, повторите шаги 6 – 12, однако
учитывайте приведенные ниже советы от
бариста.
Советы от бариста
При приготовлении нескольких чашек кофе:
1.
Очищайте и высушивайте корзинку фильтра
полотенцем перед засыпкой новой порции
кофе. Это поможет обеспечить равномерную
экстракцию кофе.
2. Чтобы поддерживать необходимую
температуру варки, следует сохранять
варочный узел горячим, поэтому:
 Не ополаскивайте держатель фильтра
водопроводной водой – это приведет к
охлаждению фильтра. Лучше всего удалять
остатки кофе из фильтра полотенцем.
 Если вы выполняете другие операции:
например, размалываете кофе или
вспениваете молоко, поддерживайте
нормальную температуру пустого фильтра,
присоединив его к варочной головке.