Bosch HBN370651 E - Инструкция (Страница 75)

74 Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Предварительно нагревайте духовой шкаф
только в том случае, если это указано в рецепте
или в таблице инструкции по эксплуатации.
Используйте темные, черные лакированные или
эмалированные формы для выпекания. Они пог-
лощают тепло особенно хорошо.
Несколько пирогов лучше всего печь один за
другим. Духовой шкаф еще теплый, за счет чего
время выпекания второго пирога уменьшается.
Два пирога прямоугольной формы можно поста-
вить рядом.
При длительном времени приготовления духо-
вой шкаф можно выключить за 0 минут до окон-
чания приготовления и использовать остаточное
тепло для доведения блюда до готовности.
Рекомендации
по экономии
электроэнергии
О вреде акриламида в продуктах питания сегодня
ведется много дискуссий. Для этой рекламной
брошюры мы сопоставили результаты совре-
менных научных исследований.
Акриламид в продуктах питания
Как образуется
акриламид?
Акриламид появляется в продуктах питания не
вследствие попадания извне. Он образуется в
процессе приготовления пищи и содержит угле-
воды и фрагменты расщепленных белков. Однако
до конца природу его происхождения объяснить
не может никто. На содержание акриламида в
пище в первую очередь влияют высокие темпе-
ратуры, низкое содержание воды в продуктах,
сильное обжаривание.
В каких блюдах
содержится большое
количество акрила­
мида?
Акриламид образуется в первую очередь в про-
дуктах из зерновых и картофеля, например, в
картофельных чипсах, картофеле фри, тостах,
булочках, хлебе, выпечке из песочного теста
(кексы, печенье).