AEG 96901 KFEN - Инструкция (Страница 73)

73
Käyttöesimerkkejä ruoanvalmistuksessa
Taulukon arvot ovat suuntaa-antavia.
Teho-
taso
Kypsennys-
tapa
käyttökohde Kesto Ohjeita/vinkkejä
0 Tarjollepano
V
Lämpimänä-
pito
Valmiiden ruokien
lämpimänäpito
tarpeen
mukaisesti
Peitä ruoka kannella
1-2
Sulatus
Hollandaise-kastike,
voin sulattaminen, suklaa,
liivate
5-25 min. Sekoita välillä
Hyydyttämi-
nen
Omeletti, munakas
10-40
min.
Kypsennä kannella
peitettynä
2-3
Haudutus-
kypsennys
Riisin ja maitoruokien
haudutus
Valmisruokien kuumen-
nus
25-50
min.
Riisi tarvitsee vähin-
tään kaksinkertaisen
määrän nestettä, se-
koita maitoruokia
välillä
3-4
Höyrytys
Höyrykyp-
sennys
Vihannesten, kalan
höyrykypsennys
Lihan paistaminen
20-45
min.
Käytä vihanneksille
vähän nestettä
(muutama ruokalusi-
kallinen)
4-5 Keittäminen
Perunoiden keittäminen
20-60
min.
Käytä vähän
nestettä, esim.: enin-
tään
¼
l vettä /
750 g perunoita
Suurempien
ruokamäärienkypsennys,
pataruoat ja keitot
60-150
min.
Enintään 3 l nestettä
plus valmistusaineet
6-7
Mieto
paistaminen
Leikkeet, Cordon bleu,
kyljykset, nakit, makka-
rat, maksa, mykyt, kanan-
munat, ohukaiset, munkit
jatkuva
paisto
Käännä välillä
7-8
Voimakas
paistaminen
Perunaohukaiset, ulko-
filee, pihvit, pannukakut
5-15 min.
/ pannulli-
nen
Käännä välillä
9
Keittäminen
Paistaminen
Friteeraus
Suuren vesimäärän keittäminen, pastan keittäminen, lihan
paistaminen (gulassi, patapaisti), ranskalaisten perunoiden
paistaminen