Electrolux EKD 6182 - Инструкция (Страница 14)

Выпечка
Используйте шпажку для проверки готовности бисквитов
за 5 минут до готовности. Тогда Вы можете укоротить
или продлить время выпечки. На результаты оказывают
влияние материал, цвет, форма и размер формы для
выпечки. При использовании нагрева сверху/снизу
выпечка пропекается однородно.
При выпечке с использованием вентилятора
снижается общее время приготовления, так как в
духовку одновременно можно поставить два блюда.
Однако хлеб или сдоба могут пропечься неоднородно,
особенно если тесто поднялось недостаточно.
Приготовление пищи
При включении нагрева сверху/снизу наилучшие
результаты получаются при использовании полки
духовки. Следуйте рекомендациям, приведенным в
таблице.
Для одновременного приготовления на нескольких
полках, например, хлеба (колбасного изделия), тефтелей и
готовых блюд (первого блюда, основного блюда и десерта)
включайте вентилятор духовки. Не забудьте выбрать
блюда, которым требуется одинаковая температура.
Блюда, которые требуют различного времени пребывания
в духовке, следует помещать в духовку, в зависимости от
того, к какому моменту они должны быть готовы.
Жарка
При жарке легко и практично использовать нагрев
сверху/снизу и вентилятор. Куски говядины, такие
как вырезка или филе, лучше всего сохраняют свой
естественный сок в случае жарки при 125°C. Однако
время приготовления при этом несколько больше, чем
при более высокой температуре. Используйте для мяса
блюдо, в которое кусок мяса едва помещается, чтобы
выделяющийся из мяса сок не подгорал. При жарке
окорока, из которого обычно вытекает много сока,
используйте большую сковороду или специальное блюдо
для духовки. Соблюдайте осторожность, доставая его из
духовки.
Если Вы используете упакованный набор для жарки,
то отрежьте один угол упаковки перед помещением
набора в духовку. Благодаря этому Вы избежите ожога
горячим паром при открывании упаковки.
14