Bosch HBN 8807 - Инструкция (Страница 49)

Пирог слишком сухой.
Хлеб или пирог
(например, творожный)
выглядят хорошо,
но внутри - сырые,
с водяными
дорожками.
Печенье или пирог не
удается легко снять
с противня.
Пирог не отходит
от формы при
переворачивании.
Вы провели
замер температуры
в духовом шкафУ
своим собственным
термометром
и обнаружили при
этом отклонение
от приведенного
в инструкции значения
температуры.
С помощью зубочистки проделайте в готовом
пироге несколько отверстий. После этого
обрызгайте его фруктовым соком или ликером.
В следующий раз задайте температуру на 10 °С
выше и выпекайте пирог не так долго.
Добавьте в следующий раз в тесто меньше
жидкости и выпекайте пирог при более низкой
температуре немного дольше. В случае
с открытыми пирогами с сочной начинкой сначала
следует испечь основание, посыпать его тертым
миндалем или панировочными сухарями и только
после этого положить сверху начинку. При этом
соблюдайте все указания, содержащиеся
в рецепте, и время выпечки.
Поставьте противень еще раз ненадолго
в духовой шкаф и после этого сразу же снимите
печенье. В следующий раз выстилайте противень
пергаментной бумагой.
Оставьте готовый пирог на 5 - 10 минут
постоять в форме, так как после этого его будет
легче вынуть. Если он и после этого не отстанет
от формы, то попробуйте ножом осторожно
отделить его края от стенок формы. Снова
опрокиньте форму с пирогом на стол и накройте
ее несколько раз мокрым, холодным полотенцем.
В следующий раз как следует смажьте форму
и посыпьте ее изнутри панировочными сухарями.
Температура нагрева духового шкафа измеряется
на заводе-изготовителе с использованием
специальной контрольной решетки, по истечении
определенного времени и точно в центре
духового шкафа. Любая посуда или
принадлежность определенным образом влияют
на значение температуры, так что Вы, при
собственноручном измерении температуры, всегда
будете получать значение, отличающееся от
установленного на заводе.
49