Bosch MCM 50.. - Инструкция (Страница 15)

14
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Майонез
Рецепт 1 (основной рецепт)
1 яичный желток,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. уксуса,
1 щепотка соли,
1 щепотка сахарного песка,
125 200 мл растительного масла.
Все компоненты должны иметь одинако
вую температуру.
z Все компоненты (кроме растительно
го масла) смешайте на 1 (2*) скоро
сти.
z Переключите кухонный комбайн на
2 (4*) скорость, медленно вливайте
масло через воронку и взбивайте все
до тех пор, пока не образуется эмуль
сия.
Наибольшее количество: четырех
кратное количество продуктов из основ
ного рецепта.
Рецепт 2 (основной рецепт)
1 яйцо,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. уксуса или лимонного сока,
1 щепотка соли,
1 щепотка сахарного песка,
150 200 мл растительного масла.
Все компоненты должны иметь одинако
вую температуру.
z Все компоненты (кроме растительно
го масла) смешайте на 1 (2*) скоро
сти.
z Переключите кухонный комбайн на
2 (4*) скорость, медленно вливайте
масло через воронку и взбивайте все
до тех пор, пока не образуется эмуль
сия.
Наибольшее количество: двойное
количество продуктов из основного
рецепта.
Пикантный соус
(основной рецепт)
1 яйцо,
1 маринованный огурец
средних размеров,
половина средней луковицы,
1 ч. л. каперсов,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. уксуса,
1 анчоус, филе,
соль, перец, сахар,
150 мл растительного масла.
z Нарежьте огурец на дольки.
z Лук разрежьте на 4 части.
z Все компоненты (кроме масла)
смешайте на 2 (4*) скорости.
z Медленно вливайте масло через
воронку и взбивайте все до тех пор,
пока соус не эмульгируется.
Наибольшее количество: двойное
количество продуктов из основного
рецепта.
Томатный соус
(на два человека)
500 г помидоров,
1 головка репчатого
лука,
30 г жира,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
соль,
белый перец,
1 ст. л. сахарного песка,
1 ст. л. уксуса,
375 мл воды.
z Почистите лук и мелко изрубите его в
универсальном измельчителе.
z Помидоры помойте и разрежьте на
две части.
z Измельченный лук потушите в жиру,
добавьте помидоры, немного об
жарьте их, посыпьте мукой и переме
шайте.
z Добавьте томатную пасту и воду и
вскипятите, помешивая.
z Приправьте соус и доведите его до
готовности на слабом огне в течение
30 минут.
z Готовый соус протрите и еще раз
приправьте.
* только для MCM 52../MCM 53..
*)
*)